Références médicalesAperçu
Le yaourt est un aliment riche en nutriments qui améliore la biodisponibilité des nutriments essentiels et contribue au bien-être général. Les personnes âgées étant souvent sujettes à la malnutrition, la consommation de yaourt constitue un excellent moyen de leur apporter des nutriments bénéfiques. La malnutrition chez les personnes âgées peut avoir diverses causes, telles que des maladies chroniques, un ralentissement du métabolisme et une diminution de l'activité physique, des difficultés digestives, une mobilité réduite, de faibles revenus, etc. [1]
Les personnes âgées sont souvent intolérantes au lactose, ce qui explique pourquoi elles ne peuvent pas tirer tous les nutriments essentiels des produits laitiers. Cependant, les personnes intolérantes au lactose peuvent consommer du yaourt sans problème et sans ressentir d'effets indésirables.
La consommation régulière de yaourt est considérée comme un moyen sain, économique et bénéfique d'apporter à l'organisme les macronutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement. Vous trouverez ci-dessous la liste des nutriments que votre corps peut tirer du yaourt
Probiotiques
La norme Codex pour le lait fermenté 2003 stipule que tous les produits de yaourt doivent contenir des cultures vivantes, viables et abondantes de LAB (bactéries lactiques) qui sont utilisées pour fermenter ou cultiver des aliments depuis environ 4000 ans. [2]
Minéraux
Le yaourt est riche en minéraux. Par exemple, une portion de 100 grammes de yaourt contient 183 mg de calcium, 17 mg de magnésium, 234 mg de potassium, 144 mg de phosphore et 0,9 mg de zinc. La concentration de ces minéraux est 50 % plus élevée dans le yaourt que dans le lait.
Vitamines
Le yaourt est riche en vitamines, notamment en vitamines du groupe B. Par exemple, une portion de 100 grammes de yaourt nature allégé contient 0,05 mg de vitamine B6, 0,56 mg de vitamine B12, 0,11 mg de niacine et 0,21 mg de riboflavine. Il est important de noter que le yaourt grec et les autres yaourts transformés contiennent des quantités moindres de ces vitamines.
Protéine
Le yaourt contient des niveaux élevés d'acides aminés essentiels de haute qualité biologique.
Carences nutritionnelles et problèmes de santé que vous pouvez soulager avec du yaourt
Le yaourt se distingue comme un complément alimentaire polyvalent capable de lutter contre divers problèmes de santé, au-delà de ceux déjà mentionnés. Sa riche combinaison de nutriments essentiels contribue à atténuer l'anémie en améliorant l'absorption du fer, grâce à sa teneur en vitamine B12. De plus, le zinc présent dans le yaourt joue un rôle crucial dans le renforcement du système immunitaire et la santé de la peau, pouvant ainsi soulager des affections telles que l'acné et l'eczéma. L'intégration régulière du yaourt à son alimentation peut également atténuer les symptômes de carences nutritionnelles courantes qui contribuent à la fatigue et à une mauvaise santé mentale, faisant de lui un outil simple mais efficace pour favoriser le bien-être physique et mental. [3]
1. Santé intestinale
Riche en probiotiques, le yaourt contribue à équilibrer le microbiome intestinal, réduisant ainsi les symptômes de troubles gastro-intestinaux tels que les ballonnements, la diarrhée et la constipation.
2. Densité osseuse
Riche en calcium et en vitamine D, le yaourt contribue à la santé osseuse, prévenant potentiellement l'ostéoporose et favorisant des os plus solides.
3. Renforcement du système immunitaire
Les probiotiques contenus dans le yaourt renforcent le système immunitaire, rendant l'organisme plus résistant aux infections.
4. Carence nutritionnelle :
Grâce à sa teneur élevée en vitamines B, en potassium et en magnésium, le yaourt peut contribuer à combler les carences alimentaires et à prévenir les apports insuffisants.
5. Gestion du poids :
La teneur en protéines du yaourt peut augmenter la sensation de satiété, réduisant ainsi l'apport calorique global pour une meilleure gestion du poids.
6. Santé cardiaque
La consommation régulière de yaourt allégé peut contribuer à faire baisser la tension artérielle et à améliorer le rythme cardiaque, participant ainsi à la prévention des maladies cardiovasculaires.
Santé digestive et probiotiques liés à la consommation de yaourt
Le yaourt se distingue par ses bienfaits pour la digestion, principalement grâce à sa richesse en probiotiques. Ces bactéries bénéfiques, présentes dans le yaourt, jouent un rôle essentiel dans le maintien d'une flore intestinale équilibrée, indispensable à une digestion et une absorption optimales des nutriments. Cette relation symbiotique entre les probiotiques et la santé humaine va bien au-delà de la simple digestion. [3]
Il constitue la base de notre système immunitaire, et son efficacité contre les troubles gastro-intestinaux comme le syndrome de l'intestin irritable (SII) et les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI) est bien établie. En intégrant le yaourt à son alimentation, on nourrit son corps avec des nutriments essentiels et on profite du potentiel thérapeutique des probiotiques vivants pour améliorer sa santé digestive et atténuer les inconforts.
Ainsi, le yaourt n'est pas seulement un aliment, c'est un vecteur permettant d'acheminer les bienfaits des probiotiques directement vers l'intestin, où ils exercent leurs effets bénéfiques sur la santé, ce qui en fait un allié essentiel dans la quête du bien-être digestif.
Renforcer ses os grâce au yaourt
Le yaourt n'est pas seulement un produit laitier délicieux et polyvalent ; c'est aussi un allié essentiel pour la santé osseuse. Riche en nutriments essentiels comme le calcium, la vitamine D et le phosphore, le yaourt contribue significativement au maintien de la densité osseuse et de l'intégrité structurelle nécessaires à une vie saine et active. Ces nutriments agissent en synergie pour favoriser une croissance et un maintien optimaux des os, réduisant ainsi le risque d'ostéoporose et de fractures, notamment chez les personnes âgées. Intégrer le yaourt à son alimentation quotidienne est une stratégie simple et efficace pour garantir un apport régulier de ces nutriments essentiels à la santé osseuse, ce qui en fait un élément important de l'alimentation pour les personnes de tous âges. [5]
Comment renforcer son immunité naturellement grâce au pouvoir du yaourt ?
Protéines pour la protection
Grâce à sa richesse en protéines, le yaourt favorise la formation d'anticorps, essentiels aux réponses du système immunitaire.
Riche en vitamines
Le yaourt est une bonne source de vitamines A et D, toutes deux essentielles au bon fonctionnement du système immunitaire. La vitamine D, en particulier, est reconnue pour son rôle dans la modulation de la réponse immunitaire.
Les minéraux sont importants
Il fournit également des minéraux essentiels comme le zinc et le sélénium, indispensables à la prolifération et au fonctionnement des cellules immunitaires.
Réduire l'inflammation
La consommation régulière de yaourt peut contribuer à réduire l'inflammation, une cause profonde de nombreuses maladies chroniques, soutenant ainsi indirectement le système immunitaire en réduisant le risque de maladies chroniques.
Le pouvoir des probiotiques
Le yaourt contient des bactéries bénéfiques appelées probiotiques, qui jouent un rôle essentiel dans le renforcement de la barrière intestinale, améliorant ainsi les défenses de l'organisme contre les agents pathogènes.
Les bienfaits de la consommation quotidienne de yaourt
Santé digestive
La consommation quotidienne de yaourt contenant des ferments lactiques vivants favorise la santé intestinale en améliorant l'équilibre des bonnes bactéries dans le système digestif, facilitant ainsi la digestion et réduisant les problèmes gastro-intestinaux tels que les ballonnements, la diarrhée et la constipation.
Gestion du poids
La teneur élevée en protéines du yaourt peut augmenter la sensation de satiété, contribuant ainsi à contrôler l'appétit et pouvant faciliter la gestion du poids. Sa teneur en calcium pourrait également jouer un rôle dans la régulation de la masse grasse. [6]
Santé osseuse
Le calcium, la vitamine D et le phosphore contenus dans le yaourt sont essentiels au maintien d'os solides et sains, réduisant ainsi le risque d'ostéoporose, notamment chez les personnes âgées.
Santé cardiaque
La consommation régulière de yaourt faible en gras ou sans gras peut contribuer à la santé cardiaque en abaissant la pression artérielle et en réduisant certains facteurs associés aux maladies cardiaques. [7]
Régulation de l'humeur
Des recherches récentes suggèrent que les probiotiques contenus dans le yaourt peuvent avoir un effet positif sur les fonctions cérébrales et contribuer à la régulation de l'humeur, à la réduction du stress et de l'anxiété.
Santé de la peau
Certaines études indiquent que les vitamines et les minéraux contenus dans le yaourt peuvent contribuer à la santé de la peau, en aidant à maintenir son élasticité et son hydratation, et en réduisant éventuellement les signes du vieillissement.
Récupération musculaire
Les protéines contenues dans le yaourt sont essentielles à la réparation et à la récupération musculaire, ce qui en fait une excellente collation après l'entraînement pour favoriser la santé musculaire.
Conclusion
Le yaourt n'est pas seulement un aliment délicieux et polyvalent ; c'est une véritable mine de nutriments essentiels qui contribuent significativement à divers aspects de la santé, de la digestion et de la santé osseuse à la santé cardiaque et à la régulation de l'humeur. Ses nombreux bienfaits en font un atout précieux pour presque tous les régimes alimentaires. Consommé au petit-déjeuner, en collation ou intégré aux plats et desserts, le yaourt peut aider à combler les besoins nutritionnels tout en favorisant la santé et le bien-être général.
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7 sources
Nous analysons les recherches médicales publiées dans des revues scientifiques reconnues afin d'établir nos conclusions sur un produit ou un sujet de santé. Ceci garantit le plus haut niveau de rigueur scientifique.
[1] El-Abbadi NH, Dao MC, Meydani SN. Yaourt : rôle dans le vieillissement sain et actif. Am J Clin Nutr. 2014 mai ; 99(5 Suppl) : 1263S-70S. doi : 10.3945/ajcn.113.073957. Publication en ligne : 2 avril 2014. PMID : 24695886 ; PMCID : PMC6410895.[2] https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXS%2B243-2003%252FCXS_243e.pdf
[3] Fernandez MA, Marette A. Bienfaits potentiels pour la santé de la combinaison de yaourt et de fruits, en fonction de leurs propriétés probiotiques et prébiotiques. Adv Nutr. 17 janv. 2017 ; 8(1) : 155S-164S. doi : 10.3945/an.115.011114. PMID : 28096139 ; PMCID : PMC5227968.
[4] Lisko DJ, Johnston GP, Johnston CG. Effets du yaourt alimentaire sur le microbiome gastro-intestinal (GI) humain sain. Microorganisms. 15 févr. 2017 ; 5(1) : 6. doi : 10.3390/microorganisms5010006. PMID : 28212267 ; PMCID : PMC5374383.
[5] Hadjimbei E, Botsaris G, Chrysostomou S. Effets bénéfiques des yaourts et des laits fermentés probiotiques et leur potentiel en tant qu'aliments fonctionnels. Foods. 2022 Sep 3;11(17):2691. doi: 10.3390/foods11172691. PMID: 36076876; PMCID: PMC9455928.
[6] El-Abbadi NH, Dao MC, Meydani SN. Yaourt : rôle dans le vieillissement sain et actif. Am J Clin Nutr. 2014 mai ; 99(5 Suppl) : 1263S-70S. doi : 10.3945/ajcn.113.073957. Publication en ligne : 2 avril 2014. PMID : 24695886 ; PMCID : PMC6410895.
[7] Gouda AS, Adbelruhman FG, Sabbah Alenezi H, Mégarbane B. Bénéfices théoriques des peptides bioactifs et des probiotiques issus du yaourt chez les patients atteints de COVID-19 : revue narrative et hypothèses. Saudi J Biol Sci. 2021 oct. ; 28(10) : 5897-5905. doi : 10.1016/j.sjbs.2021.06.046. Publication en ligne : 18 juin 2021. PMID : 34177317 ; PMCID : PMC8213517.
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