5 alimentos poco saludables que debes evitar para tener un cerebro sano

Todo lo que comes afecta directamente el funcionamiento de tu cerebro. Si comes alimentos saludables, tu cerebro también mejorará, pero algunos alimentos pueden dañarlo. Este artículo enumera 5 alimentos perjudiciales para el cerebro.

1. Alimentos altamente procesados

Los alimentos altamente procesados ​​suelen contener mucha sal, grasas y azúcar añadidas. Estos alimentos suelen estar repletos de calorías, pero carecen de valor nutricional. Estos alimentos provocan aumento de peso e incluso afectan la función cerebral.

Según Niloufar Esmaeilpour, consejera clínica titulada y fundadora del Centro de Terapia y Asesoramiento Lotus en Canadá, reducir el consumo de alimentos altamente procesados ​​puede disminuir el riesgo de deterioro cognitivo y favorecer la salud cerebral en general.

Un estudio realizado por Ralph L. Widya et al., publicado en la revista Obesity Journal, concluyó que tener buenas conexiones cerebrales está relacionado con un mayor porcentaje de grasa corporal y una menor cantidad de grasa abdominal interna. Algunos alimentos que pertenecen a esta categoría son:

• Pretzels
• salsa para pasta
• fideos instantáneos
• Frutos secos mixtos
• Aderezo para ensaladas embotellado
• chips de tortilla

2. Grasas trans

Las grasas trans son grasas insaturadas que, según se sabe, afectan negativamente la salud cerebral. Si bien las grasas trans naturales están presentes en los productos lácteos y cárnicos, el principal problema reside en las grasas trans artificiales que se producen industrialmente.

Un estudio de investigación realizado por E. Ginter et al. descubrió que las grasas trans también se han relacionado con niveles de lípidos no saludables, inflamación y resistencia a la insulina.^[1] Estos factores aumentan el riesgo de desarrollar síndrome metabólico. Los siguientes alimentos pertenecen a esta categoría:

• papas fritas
• Todos los alimentos fritos
• Margarina
• Acortamiento
• Frío
• Palomitas de maíz para microondas
• Bebidas cremosas congeladas
• Papas fritas
• Salchichas de cerdo
• Queso y galletas

3. Alimentos fritos

Como se mencionó anteriormente, siempre debes evitar los alimentos fritos. Pero ¿por qué son perjudiciales?

Los alimentos fritos que se consumen en restaurantes suelen estar rebozados en una mezcla de harina refinada o cualquier otro tipo de rebozado y luego fritos en aceite. Debido a esto, absorben una gran cantidad de grasa y pierden su contenido de agua, lo que los hace ricos en calorías. Wei Bao et al. publicaron un artículo de investigación en la revista BMJ Heart en 2021 que sugería que comer muchos alimentos fritos puede aumentar^[2] la probabilidad de sufrir problemas cardíacos graves.

En concreto, se descubrió que una dieta rica en alimentos fritos aumenta el riesgo de eventos cardiovasculares graves en un 28 %, de enfermedad coronaria en un 22 %, de accidente cerebrovascular en un 37 % y de insuficiencia cardíaca en un 37 %. Algunos ejemplos de alimentos fritos:

• Papas fritas
• Alitas de búfalo
• Pollo frito
• Perro de maíz
• Chimichanga
• Donas
• Rollitos de huevo
• Papas fritas otra vez.

4. Alimentos procesados

Los alimentos procesados ​​son perjudiciales para la salud. Los aditivos, conservantes y colorantes alimentarios tienen un impacto negativo en las funciones cognitivas y el comportamiento de los niños.

Lancet publicó un estudio en 2007 que reveló que el consumo excesivo de alimentos procesados, con aditivos y colorantes, puede provocar hiperactividad. Un equipo de la ONU creó NOVA, un sistema para clasificar los alimentos según su grado de procesamiento y el motivo de su procesamiento. Dividieron los alimentos procesados ​​en cuatro categorías diferentes:

Los aditivos alimentarios artificiales consisten en aproximadamente 3000 sustancias químicas diferentes que se añaden a los alimentos. Naturalmente, el consumo de estos alimentos no es beneficioso para la salud, y la situación empeora aún más cuando se consumen a diario. Por ejemplo, el glutamato monosódico (GMS), utilizado para realzar el sabor de los alimentos, destruye las células nerviosas del cerebro y puede provocar comportamientos similares a las convulsiones.
Un estudio de 1984 descubrió que los aditivos excitotóxicos afectan al sistema nervioso.
Algunos ejemplos de alimentos procesados ​​son:

• Carnes procesadas
• productos horneados envasados
• Cenas congeladas
• Snacks salados
• Verduras enlatadas
• Comidas para microondas.

5. Alimentos que contienen residuos de pesticidas

Los pesticidas son sustancias químicas que los agricultores suelen usar en la agricultura para proteger los cultivos de insectos, malezas y enfermedades. Pero, ¿qué ocurre si los humanos ingieren estos pesticidas? Pueden tener efectos graves.

Para superar esto, el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), una organización sin fines de lucro dedicada a informar al público sobre temas como los métodos agrícolas, la protección de los recursos naturales y los efectos de los productos químicos en la salud humana,^[3] un estudio analizó datos de más de 25 millones de niños y descubrió que los pesticidas organofosforados afectan el coeficiente intelectual infantil, el parto prematuro y el TDAH.^[4]

Nature Neuroscience publicó los resultados del estudio que demostró que la exposición prolongada a pesticidas puede matar células cerebrales y desencadenar síntomas relacionados con la enfermedad de Parkinson.^[5] El aumento del consumo de alimentos que contienen residuos de pesticidas provoca la pérdida de neuronas en algunas áreas del cerebro. Algunos ejemplos de alimentos de esta categoría son:

• Semillas
• Verduras
• Frutas, especialmente bayas.

Naturalmente, dado que este tipo de alimentos son de suma importancia para tu salud, esto no significa que debas eliminar las frutas y verduras de tu dieta. Aquí te presentamos algunas maneras de evitar ingerir pesticidas con tus alimentos:

• Lavar bien los productos
• Seque los productos con una toalla limpia o una toalla de papel
• Deseche las capas exteriores de las verduras de hoja, por ejemplo, la col rizada o la lechuga
• No te limites a un solo tipo de fruta o verdura, come una variedad de productos.

Consejos para una mejor salud y función cerebral

• En lugar de freír los alimentos, conviene hornearlos o cocinarlos.
• Si te encantan los productos lácteos entonces compra aquellos con niveles reducidos de grasa.
• En lugar de comprar comidas instantáneas, cocina tu almuerzo y cena.
• La carne sin procesar siempre es mejor que la carne procesada.
• Incluye muchas frutas y verduras en tu dieta y no olvides lavarlas, por supuesto.

Conclusión

Algunos alimentos, como los procesados, los grasosos y los fritos, pueden dañar el cerebro al disminuir las funciones cognitivas y provocar enfermedades graves como el Alzheimer o el Parkinson. Debe evitar los fritos y consumir alimentos cocinados u horneados. Incluya frutas y verduras en su dieta y asegúrese de lavarlas bien al traerlas del supermercado.

Si buscas alternativas para mantener tu mente activa, puedes incluir un suplemento dietético. Consulta la reseña de NeuroIGNITE, uno de los suplementos que mejoran el cerebro.

5 fuentes

Revisamos investigaciones médicas publicadas en revistas científicas de prestigio para llegar a nuestras conclusiones sobre un producto o tema de salud. Esto garantiza el más alto nivel de precisión científica.

[1] Efectos nocivos de los ácidos grasos trans: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27215959/
[2] Consumo de alimentos fritos: https://www.bmj.com/content/364/bmj.k5420
[3] Grupo de Trabajo Ambiental: https://www.ewg.org/who-we-are/our-mission#.W00AKtPwZ-U
[4] Plaguicidas organofosforados: https://ehp.niehs.nih.gov/doi/10.1289/ehp.1003185
[5] Plaguicida: https://www.nature.com/articles/35041740

Jason Vredenburg, dietista registrado

Jason Vredenburg es un escritor de nutrición con más de veinte años de experiencia como dietista titulado. Ha investigado y escrito numerosos... Leer la biografía completa