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Aperçu de la capsaïcine

La capsaïcine est un composé naturel présent dans les piments du genre Capsicum. Elle provoque une sensation de brûlure sur la langue, ce qui la rend irritante pour l'homme. De plus, elle provoque une sensation de brûlure au contact de tout tissu. La capsaïcine pure est un composé incolore, hydrophobe, inodore, cristallin et volatil à cireux, qui favorise la perte de graisse et de poids.

Capsaïcine : avantages, inconvénients, posologie et interactions

La capsaïcine est présente dans les piments. Elle s'est avérée utile pour réduire la douleur et la sensibilité des articulations touchées, sans problème de sécurité notable. Son efficacité dans le traitement de la fibromyalgie n'est étayée que par un seul essai clinique. [1]

Où se procurer de la capsaïcine

La capsaïcine est présente en quantités variables dans les piments, comme le piment de Cayenne, le jalapeño, le poivron rouge, le piment tabac ou piment fort, et le pepperoncini. Elle est utilisée pour préparer des plats épicés et relevés. Ces variétés en sont particulièrement riches. On trouve également de la capsaïcine dans les poivrons doux, bien qu'elle y soit moins puissante que dans les piments forts. Malgré une teneur en capsaïcine plus faible, les poivrons doux constituent une bonne source de nutriments en cas de consommation régulière.

La capsaïcine (trans-8-méthyl-N-vanillyl-6-nonénamide) est un alcaloïde naturel dérivé du fruit du piment du genre Capsicum.

Les bienfaits de la capsaïcine pour la santé

ont démontré que les piments riches en capsaïcine sont bénéfiques pour la santé. Reconnue depuis des millénaires pour ses vertus thérapeutiques, la capsaïcine peut, en application locale, soulager les douleurs induites par la radiothérapie et la chimiothérapie, telles que les névralgies, les séquelles d'interventions chirurgicales, le zona, l'arthrite, les céphalées en grappe, les aphtes et le psoriasis. La capsaïcine contribue également à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en diminuant les facteurs de risque associés. Selon une étude récente publiée dans la revue Cell Metabolism, la capsaïcine améliore la santé cardiaque en abaissant la tension artérielle et le taux de cholestérol. [2]

De plus, Jenny Dobrynina, diététicienne-nutritionniste agréée, a souligné que la capsaïcine contenue dans les piments augmente légèrement la dépense calorique et réduit l'appétit. Par conséquent, elle est excellente pour un métabolisme plus sain.

Parmi les autres bienfaits de la capsaïcine pour la santé, on peut citer :

Santé cardiovasculaire

Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, la capsaïcine est le meilleur complément alimentaire pour la santé cardiaque . [3] Par exemple, il a été démontré, lors d'un essai de trois mois, que la capsaïcine réduisait les facteurs de risque de maladies cardiaques chez les adultes présentant un faible taux de cholestérol HDL (bon cholestérol). [4]

Perte de poids

La capsaïcine brûle-t-elle les graisses ? Des études ont montré que la capsaïcine stimule le métabolisme, ce qui augmente la vitesse à laquelle l’organisme utilise l’énergie et brûle les graisses stockées. Elle peut également vous aider à manger moins que d’habitude en réduisant votre appétit.

Réduction de la douleur

La capsaïcine est un principe actif présent dans de nombreux analgésiques. Elle peut être appliquée sous forme de crème ou de patch pour des usages thérapeutiques plus spécifiques. Les patchs de capsaïcine sont utilisés en cabinet médical pour traiter diverses affections, notamment la névralgie post-zostérienne . [5]

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Quels sont les effets secondaires potentiels de la capsaïcine ?

La capsaïcine peut avoir divers effets indésirables, outre ses principaux bienfaits pour la santé. L'inhalation des résidus pharmaceutiques séchés peut provoquer des éternuements, de la toux, une irritation de la gorge et des larmoiements. Vous pouvez utiliser ce médicament si votre médecin vous l'a prescrit et si vous estimez que les bénéfices sont supérieurs aux risques. En cas d'effets indésirables graves, tels qu'un gonflement, des cloques ou une douleur inhabituelle et croissante au site d'application, arrêtez immédiatement le traitement.

Risques pour la santé

Bien que la capsaïcine présente de nombreux bienfaits pour la santé, elle ne convient pas à tout le monde. Certaines personnes y sont plus sensibles que d'autres, et beaucoup souffrent d'effets secondaires désagréables, surtout si leur organisme n'est pas habitué à la chaleur qu'elle dégage.

La capsaïcine a un certain nombre d'effets négatifs, notamment :

Vomissements et nausées [6]

Les patchs de capsaïcine sont parfois utilisés à des fins thérapeutiques pour soulager la douleur ; cependant, les fortes doses de capsaïcine peuvent être nocives pour certaines personnes. Nausées et vomissements sont deux des effets secondaires les plus fréquents de ces patchs.

Diarrhée [7]

La capsaïcine, présente dans les piments, est connue pour irriter la muqueuse du tube digestif, provoquant des douleurs abdominales et des diarrhées. Elle peut également accélérer la digestion, entraînant des brûlures d'estomac lors du passage des selles dans le corps.

Reflux acide (Reflux acide) [8]

La capsaïcine peut aggraver les symptômes du reflux acide. La chaleur qu'elle produit peut irriter la muqueuse de l'estomac, provoquant potentiellement des reflux, des brûlures d'estomacet d'autres effets secondaires désagréables. [9]

Les effets négatifs les plus courants de la capsaïcine sont les suivants :

    [10]

  • Douleur accrue au site d'application pendant une courte période (disparaît avec une utilisation continue)
  • Rougeur à l'endroit de l'application
  • Douleur
  • Nausée
  • Vomissement
  • Hypertension (pression artérielle élevée) (hypertension)
  • Sécheresse
  • Gonflement
  • Démangeaison
  • Peau granuleuse
  • Rétention de liquide (œdème)
  • Sinusite
  • Bronchite[13]

Voici quelques-uns des effets indésirables les moins fréquents de la capsaïcine topique :

  • Exfoliation
  • Vertiges
  • Toux
  • Mauvaise odeur sur la peau
  • Mal de tête
  • Changements de saveur

Recommandations concernant les doses de capsaïcine et le moment d'administration

Prenez les doses de capsaïcine avec précaution ; une dose de 135 mg par jour s’est avérée bénéfique pour favoriser la thermogenèse. La prise régulière de cette dose peut entraîner une de poids . Prenez-la au cours des repas, plusieurs fois par jour, ou suivez les instructions figurant sur l’étiquette du produit. [15]

  • Adultes : Appliquer 3 à 4 fois par jour en massant soigneusement.
  • Enfants — votre médecin déterminera l’utilisation et la posologie appropriées.

Suppléments contenant de la capsaïcine

La capsaïcine, présente dans de nombreux compléments alimentaires, favorise la digestion. Elle contribue à augmenter la production de sucs digestifs dans l'estomac et peut également aider à réduire la diarrhée d'origine bactérienne. Les piments brûleurs de graisse contiennent aussi de la capsaïcine.

Pris sous forme de complément alimentaire, la capsaïcine, la substance chimique des piments qui provoque la sensation de brûlure caractéristique, peut offrir de nombreux bienfaits pour la santé.
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FAQ sur la capsaïcine

Q : Qu'est-ce que la capsaïcine ?

A: La capsaïcine serait extraite du piment et posséderait des propriétés analgésiques. Appliquée localement, elle contribuerait à soulager les douleurs nerveuses périphériques. [16]

Q : La capsaïcine est-elle utile pour brûler les graisses ?

A: Des titres récents le laissent entendre, d'après une étude menée par des chercheurs de l'Université du Wyoming. Ils ont découvert que la capsaïcine — la substance qui donne leur piquant aux piments — pourrait transformer les cellules graisseuses en machines à brûler des calories. Leur étude a été réalisée sur des souris. [17]

Q : Comment neutraliser la capsaïcine sur la peau ?

A: La capsaïcine peut être neutralisée par l'une des méthodes énumérées ci-dessous.

  • dégraissant pour les mains
  • Lotion/spray à la calamine
  • Trempage à l'amidon de maïs
  • Vinaigre
  • Combinaison de liquide vaisselle et d'alcool à friction

Q : À quoi sert la capsaïcine ?

A: La capsaïcine topique est utilisée pour traiter l'arthrite, les maux de dos, les contractures musculaires, les contusions, les crampes et les entorses musculaires et articulaires. La capsaïcine est un composé chimique présent dans les piments.

Q : Pourquoi la capsaïcine brûle-t-elle ?

A : La capsaïcine brûle principalement parce qu'elle est la source de chaleur ou de piquant du piment. [18]

Q : La capsaïcine provoque-t-elle le cancer ?

A: plusieurs gènes impliqués dans la survie des cellules cancéreuses, l'arrêt de la croissance, l'angiogenèse et la métastase sont altérés par la capsaïcine. [19]

Q : La capsaïcine peut-elle être utilisée pour tuer les bactéries ?

A: La capsaïcine est efficace pour éliminer les bactéries lorsqu'elle est consommée correctement dans certains aliments, comme les huîtres crues. Des études ont montré que la consommation de piment de Cayenne ou d'autres piments avec des huîtres permet d'éliminer toutes les bactéries nocives présentes dans ces aliments.

Q : La capsaïcine est-elle présente dans tous les piments ?

A :  La capsaïcine n'est pas répartie uniformément dans les différentes parties du fruit du piment. Elle est plus concentrée dans les parties situées autour des graines (également appelées tissu placentaire) , ce qui est directement lié à son rôle dans l'amélioration de la germination des graines. [20]

Q : Quels aliments contiennent de la capsaïcine ?

A : La capsaïcine est la substance chimique présente dans les piments qui leur confère leur piquant. On la trouve dans les fruits des plantes de la famille des Capsicum, notamment les piments jalapeño, les poivrons, les piments de Cayenne et d'autres piments. [21]

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21 sources

Nous analysons les recherches médicales publiées dans des revues scientifiques reconnues afin d'établir nos conclusions sur un produit ou un sujet de santé. Ceci garantit le plus haut niveau de rigueur scientifique.

[1] Qu'est-ce que la fibromyalgie ? https://www.versusarthritis.org/about-arthritis/conditions/fibromyalgia/
[2] McCarty MF, DiNicolantonio JJ, O'Keefe JH. La capsaïcine pourrait présenter un potentiel important pour la promotion de la santé vasculaire et métabolique. Open Heart. 2015;2(1):e000262. Publié le 17 juin 2015. doi:10.1136/openhrt-2015-000262
[3] Minute Mayo Clinic : Le lien entre la capsaïcine et la santé cardiaque : https://newsnetwork.mayoclinic.org/discussion/mayoclinicminutecapsaicinsconnectiontohearthealth/
[4] Qin Y, Ran L, Wang J, et al. La supplémentation en capsaïcine améliore les facteurs de risque de maladie coronarienne chez les personnes présentant un faible taux de HDL-C. Nutrients. 2017;9(9):1037. Publié le 20 septembre 2017. doi:10.3390/nu9091037
[5] Gérer la douleur de la névralgie post-herpétique : https://www.webmd.com/skin-problems-and-treatments/shingles/postherpetic-neuralgia
[6] Aziz A, Waheed T, Oladunjoye O, Oladunjoye A, Hanif M, Latif F. Capsaïcine topique pour le traitement du syndrome d'hyperémèse cannabinoïde. Case Rep Gastrointest Med. 2020;2020:8868385. Publié le 27 novembre 2020. doi:10.1155/2020/8868385
[7] Aniwan S, Gonlachanvit S. Effets d'un traitement au piment sur la sensibilité gastro-intestinale et rectale dans le syndrome de l'intestin irritable à prédominance de diarrhée : étude randomisée, en double aveugle et croisée. J Neurogastroenterol Motil. 2014 ;20(3) :400-406. doi :10.5056/jnm14022
[8] Rodriguez-Stanley S, Collings KL, Robinson M, Owen W, Miner PB Jr. Effets de la capsaïcine sur le reflux, la vidange gastrique et la dyspepsie. Aliment Pharmacol Ther. 2000 janv. ; 14(1) : 129-34. doi : 10.1046/j.1365-2036.2000.00682.x. PMID : 10632656.
[9] O'Neill J, Brock C, Olesen AE, Andresen T, Nilsson M, Dickenson AH. Percer le mystère de la capsaïcine : un outil pour comprendre et traiter la douleur. Pharmacol Rev. 2012 ;64(4) :939-971. doi :10.1124/pr.112.006163
[10] Capsaïcine (voie topique) : https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements/capsaicin-topical-route/side-effects/drg-20062561
[13] Définition de la bronchite :
[15] Rogers J, Urbina SL, Taylor LW, et al. La supplémentation en capsaïcinoïdes diminue le pourcentage de masse grasse et la masse grasse : ajustement par covariables dans une analyse post hoc. BMC Obes. 2018 ;5 :22. Publié le 13 août 2018. doi :10.1186/s40608-018-0197-1
[16] National Center for Biotechnology Information (2023). Résumé PubChem du composé CID 1548943, Capsaïcine. Consulté le 23 mars 2023 sur https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Capsaicin.
[17] Désolé, les poivrons ne sont pas un remède miracle contre l'obésité : https://healthcare.utah.edu/healthfeed/2015/02/sorry-peppers-arent-miracle-cure-obesity
[18] Capsaïcine – Pourquoi les piments forts brûlent-ils ? https://acapulcos.net/capsaicin-why-do-hot-peppers-burn/
[19] Capsaïcine topique : https://medlineplus.gov/druginfo/meds/a620055.html
[20] Fattori V, Hohmann MS, Rossaneis AC, Pinho-Ribeiro FA, Verri WA. Capsaïcine : compréhension actuelle de ses mécanismes et du traitement de la douleur et d'autres utilisations précliniques et cliniques. Molécules. 2016;21(7):844. Publié le 28 juin 2016. est ce que je:10.3390/molecules21070844
[21] Capsaïcine – Pourquoi les piments forts brûlent-ils ? https://acapulcos.net/capsaicin-why-do-hot-peppers-burn/