Citado médicamenteNo es ningún secreto que las almendras son una fuente saludable de grasas, antioxidantes, vitaminas y nutrientes, pero ¿sabías que también son una gran fuente de proteínas?
Ya sea que desees un refrigerio rápido y saludable para picar, necesites un poco de proteína extra para terminar tu día o simplemente necesites algo para agregar a tu avena de la mañana, las almendras son una excelente opción.
¿Son las almendras una buena fuente de proteínas?
En cuanto a los frutos secos, las almendras son bastante ricas en proteínas. Según la Escuela de Salud Pública T. H. Chan de Harvard, una onza de almendras contiene aproximadamente 165 calorías, 14 gramos de grasa y 6 gramos de proteína[1].
Las almendras son un alimento rico en calorías y están repletas de vitaminas y minerales esenciales que todos necesitan como parte de una dieta completa y saludable.
Si bien las almendras en sí no son extremadamente ricas en proteínas en comparación con las fuentes animales, cuando se les quita la grasa y se convierten en polvo, pueden ser una gran fuente de proteínas que puede ayudar con todas sus necesidades de desarrollo muscular.
Un aspecto a tener en cuenta es que, dado que la proteína de almendra se considera una fuente de proteína vegetal, no es una "proteína completa". Pero, ¿qué significa eso?
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una proteína completa es una proteína que “contiene proporciones adecuadas de los nueve aminoácidos esenciales[2]”.
Si bien nuestro cuerpo crea aminoácidos, no crea los nueve que son esenciales para que nuestro cuerpo pueda funcionar correctamente; éstos deben provenir de los alimentos.
Combine sus almendras o proteína de almendras con legumbres como proteína de guisante, productos animales como carne o huevos, u otros granos o semillas para convertirlos en una fuente completa de proteínas.
De las almendras crudas a la proteína superior: un viaje visual
¿Cómo se elabora la proteína de almendra?
El polvo de proteína de almendras es una buena alternativa para cualquier persona que quiera ganar músculo pero sea alérgico al suero de leche, a la soja y a otros tipos de proteínas[3].
La mayor parte del polvo de proteína de almendras se elabora quitando la piel de las almendras, exprimiendo el aceite de las almendras y luego moliéndolas hasta obtener un polvo fino.
Este proceso hace que el polvo sea suave y más fácil de agregar a cosas como batidos, avena y leche o agua para obtener un batido repleto de proteínas.
Si bien el proceso de elaboración de proteína de almendra puede disminuir la cantidad de antioxidantes saludables que aporta (la mayoría de ellos se concentran en la piel marrón que se quita), la mayor parte de la proteína se recupera durante este proceso.
¿La leche de almendras tiene proteínas?
Si buscas una buena fuente de proteínas después de un entrenamiento intenso, la leche de almendras probablemente no sea el primer lugar al que debas acudir[4].
Con solo 1 gramo de proteína por porción de 8 onzas, no es alto en proteínas de ninguna manera.
Para preparar leche de almendras, primero hay que dejar las almendras en remojo en agua durante un periodo que puede variar desde una noche hasta varios días, dependiendo del grado de cremosidad que se desee obtener.
Después de remojar las almendras, se sacan del agua y se muelen en una licuadora o procesador de alimentos con agua fresca, sal y los sabores que se deseen. A continuación, se escurre el líquido resultante de la harina de almendras molida.
Debido a este procesamiento, la mayor parte de la leche de almendras suele ser agua. Por ello, suele ser una bebida baja en proteínas.
Mantequilla de almendras vs. proteína de almendras: ¿cuál es la diferencia?
Si bien ambos son deliciosos, la proteína de almendras y la mantequilla de almendras son dos productos totalmente diferentes en términos de cómo se elaboran y qué macro y micronutrientes poseen.
A diferencia de la proteína de almendra, que se obtiene descascarando las almendras, extrayendo el aceite y moliéndolas hasta convertirlas en polvo, la mantequilla de almendras utiliza la almendra entera. Prepararla en casa es realmente sencillo.
Solo necesitas una licuadora o procesador de alimentos, almendras y el endulzante que prefieras, como jarabe de arce o miel. Licúa hasta obtener una mezcla suave y ¡listo!
El contenido nutricional del polvo de almendras y la mantequilla de almendras también es un poco diferente.
Debido a que la proteína de almendras se desprende de la piel, no obtendrás todas las vitaminas y minerales que obtendrías de otra manera, y tampoco obtendrás toda la grasa.
Con la mantequilla de almendras, por otro lado, es más probable que obtengas los ingredientes beneficiosos además de las grasas adicionales que pierdes con la forma en polvo.
La proteína de almendra es buena para el crecimiento muscular
¿Es la proteína de almendra buena para el crecimiento y la recuperación muscular?
Obtener una cantidad adecuada de proteínas es un elemento clave para volverse más grande y más fuerte.
Con esto, la persona sana promedio que intenta ganar músculo necesita alrededor de 1,2 a 1,7 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal por día.
Las dietas basadas en plantas se han vuelto cada vez más populares en los últimos años.
Ya sea que alguien tenga alergia a la soja o a los lácteos o simplemente una preferencia personal por el sabor, la proteína de almendras se ha convertido en una opción popular para aquellos que desean ganar músculo y recuperarse mejor con la ayuda de una proteína en polvo.
Independientemente de cómo se consuman, las almendras son una excelente fuente de proteínas, especialmente cuando se combinan con otros ingredientes para hacerlas “completas”.
Siempre que consumas suficiente proteína de almendras para alcanzar tus objetivos diarios de proteínas, podrás desarrollar músculos y ayudar a tu recuperación de manera efectiva.
¿Tiene BCAA?
Los veganos y vegetarianos pueden obtener una parte de su dosis diaria de BCAA de fuentes vegetales como las almendras.
Si bien las almendras en sí no tienen un alto contenido de BCAA, contienen alrededor de 3 gramos por cada 100 gramos, por lo que pueden ser una parte de la ingesta diaria recomendada de 20 gramos.
¿Podría ser alérgico al polvo de proteína de almendras?
Si usted es alérgico a los frutos secos, como las almendras, es probable que también sea alérgico a la proteína de almendras en polvo, dado que está hecha con almendras.
Tenga mucho cuidado si es sensible a las almendras o alérgico a los frutos secos. No pruebe ningún producto que contenga almendras a menos que esté seguro de que es seguro hacerlo.
Polvo de proteína de almendra
¿Cuáles son los posibles riesgos de efectos secundarios?
Las alergias a los frutos secos se producen porque el sistema inmunológico del cuerpo trata las proteínas que se encuentran en los frutos secos como una amenaza potencial para el cuerpo.
¿La respuesta?
Cualquier cosa, desde un sarpullido y hormigueo en la boca y la garganta hasta anafilaxia, una reacción alérgica potencialmente mortal que puede ocurrir minutos después de estar expuesto a un alérgeno.
Asegúrese de evitar cualquier producto de almendras si sabe que tiene alergia y consulte con su médico si desea probar la proteína de almendras pero es alérgico a otros frutos secos.
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4 fuentes
Revisamos investigaciones médicas publicadas en revistas científicas de prestigio para llegar a nuestras conclusiones sobre un producto o tema de salud. Esto garantiza el más alto nivel de precisión científica.
[2] Requerimientos de proteínas y aminoácidos en la nutrición humana: https://iris.who.int/bitstream/handle/10665/43411/WHO_TRS_935_eng.pdf
[3] Comparación de proteína de suero versus proteína de almendra en polvo sobre el balance de nitrógeno en estudiantes universitarias; Proyecto de proteína de almendra en polvo de California (CAlmond-P3): https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8620843/
[4] Leches lácteas y vegetales: Implicancias para la nutrición y la salud planetaria: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10504201/
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