Acide chlorogénique : bienfaits pour la santé, effets secondaires possibles et risques

Les grains de café contiennent de l'acide chlorogénique, une molécule antioxydante naturelle. Il est principalement utilisé pour favoriser la perte de poids et réduire la tension artérielle. Selon certaines études, il pourrait également contribuer à abaisser la glycémie, à améliorer l'humeur et à diminuer le risque de maladies telles que le diabète, le cancer et les infections. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les bienfaits potentiels de l'acide chlorogénique pour la santé, ainsi que sur les effets secondaires et les risques possibles de l'extrait de café vert.

À propos de l'acide chlorogénique

L'acide chlorogénique, un phytochimique riche en antioxydants présent dans le café vert et les grains de café, est un puissant antioxydant. Les phytochimiques sont des composés physiologiquement actifs présents dans les plantes. L'éthérification des acides cinnamiques, tels que les acides férulique, p-coumarique et caféique, avec l'acide (-)-quinique produit l'acide chlorogénique.

L'acide chlorogénique a été présenté comme capable de faire baisser la glycémie et peut-être d'atténuer ou d'inverser les symptômes du diabète de type 2. Il a également été associé à la perte de poids et à la prévention de l'obésité. Cependant, les preuves scientifiques sont insuffisantes pour étayer cette affirmation, et d'autres experts estiment que ses effets ne sont pas entièrement imputables à l'acide chlorogénique.

L’acide chlorogénique est présent dans les grains de café et sous diverses formes de café, y compris le café vert. Les pommes, les aubergines, les myrtilles, les poires, les fraises, les tomates et les pommes de terre figurent parmi les sources alimentaires d’ acide chlorogénique. ^[1]

Qu’est-ce que l’extrait de café vert ? L’extrait de café vert est la forme la plus courante de supplémentation en acide chlorogénique. Cet article présente les différents bienfaits du café vert pour la santé ; il est principalement utilisé pour réduire la tension artérielle et favoriser la perte de poids. L’acide chlorogénique, quant à lui, a démontré, lors de recherches récentes, qu’il améliore l’humeur, réduit le stress oxydatifet abaisse la glycémie. ^[2]

Bienfaits de l'acide chlorogénique

• L'acide chlorogénique peut être utilisé pour faire baisser la tension artérielle. C'est un composé naturel présent dans de nombreux aliments, notamment le café, le thé, les fruits et les légumes.
• L'acide chlorogénique a également été associé à la perte de poids et à un effet anti-obésité, mais il s'agit d'une pure coïncidence et non nécessairement d'un effet de l'acide chlorogénique.
• Selon les recherches, il pourrait également contribuer à faire baisser la glycémie, à améliorer l'humeur et à combattre les infections.
• Pour ses propriétés antimicrobiennes et antioxydantes, l'acide chlorogénique (AC), un composé phénolique formé par diverses herbes, dont le café et les haricots, est connu sous le nom de « plante d'or »
• Il a été suggéré que l'acide chlorogénique (CGA) pourrait inhiber la croissance du cancer via divers mécanismes.
• La supplémentation en acide chlorogénique améliore l'intégrité de la barrière intestinale et atténue la colite induite par le sulfate de dextran sodique (DSS) en inhibant les réponses inflammatoires et le stress oxydatif.
• Il a été démontré que l'acide chlorogénique possède des propriétés neuroprotectrices, ce qui signifie qu'il peut contribuer à protéger le cerveau et le système nerveux contre les dommages. Ceci est dû à ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, ainsi qu'à sa capacité à moduler diverses voies de signalisation dans le cerveau.
• L'acide chlorogénique protège vos cellules, vous préservant ainsi des maladies dégénératives chroniques telles que les maladies cardiaques et le cancer. Votre santé dépend de la santé de vos cellules.
• L'acide chlorogénique a fait l'objet de recherches pour son potentiel à favoriser la perte de poids. Un des mécanismes proposés pour expliquer ses effets sur la perte de poids repose sur sa capacité à inhiber l'absorption du glucose dans l'intestin, ce qui peut entraîner une diminution de l'absorption calorique et une meilleure régulation de la glycémie.
• L'acide chlorogénique (CGA) est un polyphénol présent dans le café, les fruits et les herbes, qui améliore la régulation de la glycémie. Des études ont montré que le CGA améliore l'homéostasie du glucose, augmente la sensibilité à l'insuline et diminue la glycémie à jeun.

Acide chlorogénique – Effets secondaires possibles

L'extrait de café vert, source naturelle d'acide chlorogénique, a été associé à certaines allergies. Les crises d'asthme étaient le symptôme le plus fréquent. Cet effet semble être dû à des composants du café autres que l'acide chlorogénique.

L'extrait de café vert contient de la caféine, ce qui peut induire certains effets indésirables associés à cette substance. Parmi ces effets secondaires, on peut citer :

• Effets stimulants
• Effets laxatifs
• Interagit avec les antidépresseurs ou les médicaments stabilisateurs de l'humeur.
• insomnie
• Anxiété
• Nausée
• Vomissement
• Maux d'estomac
• Rythme cardiaque augmenté ou déséquilibré
• Respiration rapide
• Maux de tête

Bien que l'acide chlorogénique (ACG) possède des propriétés stimulantes, son effet serait un tiers moins puissant que celui du café. L'ACG est présent dans le café et l'espresso, mais en quantité variable ; par conséquent, il est impossible, à l'heure actuelle, de recommander une quantité précise de café ou d'espresso pour en tirer des bienfaits, compte tenu de l'incertitude des dosages. Outre ses propriétés stimulantes, l'ACG est également un laxatif présent dans les pruneaux, ce qui peut soulager la constipation.

Plus sérieusement, les antidépresseurs et les stabilisateurs de l'humeur, comme les médicaments contre les troubles bipolaires, peuvent interagir avec l'acide chlorogénique. Si vous prenez des médicaments pour des troubles de l'humeur, de l'anxiété ou une dépression, consultez votre médecin avant de prendre un complément d'acide chlorogénique.

N'oubliez jamais que même les bonnes choses peuvent être néfastes en excès ; les mêmes symptômes liés à une consommation excessive de café ou de stimulants peuvent nuire à l'estomac, au cœur et au système digestif. Consultez votre médecin si vous souffrez de maux de tête, d'irritabilité, de vomissements, de nausées, d'insomnie ou d'autres symptômes.

Précautions

Si vous souffrez de l'une des affections suivantes, vous devez prendre des précautions supplémentaires et tenir compte des avertissements. Avant d'utiliser l'acide chlorogénique, consultez votre médecin. La consommation de caféine peut aggraver les affections suivantes.

Grossesse et allaitement, taux anormalement élevés d'homocystéine, troubles de la coagulation, diarrhée, glaucome, syndrome du côlon irritable (SCI), hypertension artérielle et ostéoporose

Interactions médicamenteuses

L'effet hypotenseur potentiel de l'acide chlorogénique peut entraîner une chute de tension artérielle trop importante chez les personnes prenant actuellement des médicaments hypotenseurs.

L'effet de la metformine, un médicament utilisé pour traiter l'hyperglycémie, pourrait être potentialisé par l'acide chlorogénique. Cependant, cet effet n'a été observé qu'à des concentrations bien supérieures à celles retrouvées dans le sang humain après ingestion d'acide chlorogénique.

Les interactions médicamenteuses comprennent :

• Dipyridamole (Persantine)
• Alcool
• Clozapine (Clozaril)
• Adénosine (Adenocard)
• Alendronate (Fosamax)
• Fluvoxamine (Luvox)
• Médicaments contre l'asthme
• Antibiotiques (antibiotiques de la famille des quinolones)
• Disulfirame (Antabuse)
• Éphédrine
• Médicaments qui ralentissent la coagulation sanguine
• œstrogènes
• Vérapamil (Calan, Covera, Isoptin, Verelan)
• Phénylpropanolamine
• Lithium
• Médicaments contre la dépression (IMAO)
• Théophylline
• Pentobarbital (Nembutal)
• Riluzole (Rilutek)
• Médicaments stimulants

La caféine contenue dans l'acide chlorogénique est principalement liée aux interactions médicamenteuses de ce dernier. Avant de prendre un complément d'acide chlorogénique, consultez votre médecin. Si votre médecin vous a conseillé d'éviter la caféine, il est préférable d'éviter également l'acide chlorogénique.

Dosage

Il n'existe pas de posologie officielle, car la FDA n'a approuvé l'acide chlorogénique pour aucune affection. Les posologies non officielles ont été déterminées empiriquement par les utilisateurs et les fabricants de compléments alimentaires. Consultez votre médecin pour savoir si l'acide chlorogénique pourrait vous être bénéfique et quelle posologie vous convient.

La teneur en acide chlorogénique des compléments alimentaires à base de café vert peut varier selon la marque. La dose journalière recommandée d'acide chlorogénique, selon le complément, se situe entre 240 mg et 3 000 mg.

Foire aux questions

Q : Qu'est-ce que l'acide chlorogénique ?

A: L'acide chlorogénique, un composé polyphénolique présent dans les grains de café et diverses formes de café , y compris le café vert, se trouve également dans les pommes, les aubergines, les myrtilles, les poires, les fraises, les tomates et les pommes de terre . ^[3]

Q : Comment le prendre ?

A: Il semblerait que la supplémentation en acide chlorogénique soit bénéfique à des doses de 120 à 300 mg par voie orale, des doses plus élevées étant probablement également utiles (bien que cela n'ait pas été suffisamment étudié). Les effets de ces doses semblent particulièrement bénéfiques pour la tension artérielle et la circulation sanguine.

Q : Quelle quantité d'acide chlorogénique contient le café ?

A: La quantité d' acide chlorogénique dans le café varie beaucoup en fonction de la durée de torréfaction. ^[4]

Q : Quels aliments contiennent de l'acide chlorogénique ?

A: On peut en trouver dans un certain nombre d'aliments et d'herbes comme les pommes, les aubergines, les myrtilles, les poires, les fraises, les tomates et les pommes de terre sont parmi les sources alimentaires d'acides chlorogéniques. ^[5]

Verdict final

Les personnes qui auront consulté leur médecin avant de prendre des compléments alimentaires pourront constater des améliorations modestes à modérées au niveau du métabolisme du glucose, de la gestion du poids, de la santé cardiaque et de la santé mentale grâce à la supplémentation et/ou à la consommation d'acide chlorogénique.

5 sources

Nous analysons les recherches médicales publiées dans des revues scientifiques reconnues afin d'établir nos conclusions sur un produit ou un sujet de santé. Ceci garantit le plus haut niveau de rigueur scientifique.

[1] Pimpley V, Patil S, Srinivasan K, Desai N, Murthy PS. Chimie de l'acide chlorogénique du café vert et son rôle dans l'atténuation de l'obésité et du diabète. Prep Biochem Biotechnol. 2020;50(10):969-978. doi: 10.1080/10826068.2020.1786699. Epub 2020 Jul 7. PMID: 32633686.
[2] Liang N, Kitts DD. Rôle des acides chlorogéniques dans le contrôle des états de stress oxydatif et inflammatoire. Nutrients. 2015;8(1):16. Publié le 25 décembre 2015. doi:10.3390/nu8010016
[3] Jeon JS, Kim HT, Jeong IH, et al. Teneurs en acides chlorogéniques et en caféine dans divers produits dérivés du café. J Adv Res. 2019;17:85-94. Publié le 9 janvier 2019. doi:10.1016/j.jare.2019.01.002
[4] Ningjian Liang, Xiaonan Lu, Yaxi Hu et David D. Kitts. Application de la spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier par réflexion totale atténuée (ATR-FTIR) à la détermination du profil isomérique de l'acide chlorogénique et de la capacité antioxydante des grains de café. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2016, 64 (3), 681-689. https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b05682
[5] Santana-Gálvez J, Cisneros-Zevallos L, Jacobo-Velázquez DA. Acide chlorogénique : avancées récentes concernant son double rôle d’additif alimentaire et de nutraceutique contre le syndrome métabolique. Molecules. 2017 ;22(3) :358. Publié le 26 février 2017. doi :10.3390/molecules22030358

Jason Vredenburg, diététicien

Jason Vredenburg est un rédacteur spécialisé en nutrition et possède plus de vingt ans d'expérience en tant que diététicien agréé. Il a effectué des recherches et rédigé des articles sur la nutrition. Lire la biographie complète.