Schalentiere: Nährstoffreiche Meereslebewesen für die Herz- und Gelenkgesundheit

Überblick

Gehören Schalentiere wie Hummer, Krabben, Garnelen oder Muscheln zu Ihrer regelmäßigen Ernährung? Sie werden erfreut sein zu erfahren, dass diese Meerestiere reich an Nährstoffen und Antioxidantien sind, kalorienarm und zahlreiche potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten.

Der regelmäßige Verzehr von Schalentieren kann die Herzgesundheit fördern, die Gehirnfunktion anregen, Gelenkschmerzen lindern, beim Abnehmen helfen und vieles mehr. Neben dem Verzehr von Schalentieren wie Glucosamin, Grünlippmuscheln, Krill und anderen sind diese auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich und werden aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften häufig in Naturprodukten verwendet.

In diesem Artikel gehen wir auf die Eigenschaften und Vorteile von Schalentieren und zeigen Ihnen, wie Sie diese in Ihr Leben integrieren können.

Was sind Schalentiere?

Schalentiere werden anhand ihrer Merkmale und ihres Aussehens in zwei Kategorien unterteilt. Krebstiere besitzen harte Schalen, segmentierte Körper und Gliederfüße. Zu ihnen gehören Hummer, Garnelen, Krabben und Flusskrebse. Weichtiere hingegen haben harte, zweiteilige Schalen mit Scharnieren

Die meisten dieser essbaren Meerestiere leben in Salzwasserumgebungen wie dem Meer und sind aufgrund ihres reichhaltigen Nährstoffprofils beliebte Nahrungsmittel. Schalentiere sind eine ideale Ergänzung zu einer gesunden Ernährung, da sie kalorienarm und arm an gesättigten Fettsäuren, proteinreich und reich an Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren sind.

Die Forscherin Latife Ceyda Irkin merkt an: „Sie enthalten außerdem hohe Mengen vieler Mikronährstoffe, darunter Eisen, Zink, Magnesium und Vitamin B12. Der regelmäßige Verzehr von Schalentieren kann die Immunität stärken, beim Abnehmen helfen und die Gesundheit von Gehirn und Herz unterstützen ⁽¹⁾ .“

Schalentiere können zudem die Gesundheit von Knochen und Augen fördern und wirken entzündungshemmend, wodurch Schmerzen und Schwellungen in Gelenken gelindert werden. Da sie reich an sättigendem Eiweiß und kalorienarm sind, unterstützen sie außerdem die Gewichtskontrolle.

Sie denken darüber nach, mehr Schalentiere in Ihre Ernährung aufzunehmen oder ein Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen, das eines dieser Meerestiere als Zutat enthält? Lassen Sie uns die gesundheitlichen Vorteile genauer betrachten.

Gesundheitliche Vorteile von Schalentieren

Meeresfrüchte sind reich an Proteinen, Antioxidantien, entzündungshemmenden Wirkstoffen und Nährstoffen und bieten daher viele Vorteile, wenn man sie in die Ernährung aufnimmt oder als Nahrungsergänzungsmittel einnimmt. Dies sind die wichtigsten Vorteile von Meeresfrüchten:

Hilft dabei, das Immunsystem zu stärken

Meeresfrüchte enthalten Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren, oxidativen Stress reduzieren und Entzündungen hemmen. Sie liefern außerdem wichtige Nährstoffe zur Unterstützung des Immunsystems wie Selen und Zink ⁽²⁾ . Dies fördert die Regeneration und Heilung im gesamten Körper, beugt Infektionen und Krankheiten vor und stärkt die allgemeine Immunität.

Unterstützt die Herzgesundheit

Sind Schalentiere gut fürs Herz? Schalentiere gelten bei maßvollem Verzehr als sehr herzgesund, vor allem aufgrund ihrer Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, Entzündungen im Herz-Kreislauf-System zu reduzieren und den Blutdruck zu regulieren. Sie enthalten zwar etwas Cholesterin und Fett, sind aber hauptsächlich reich an gesunden Fetten wie mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Diese Meerestiere enthalten außerdem Magnesium, das die Durchblutung fördert, und Vitamin B12, das den Abbau der Aminosäure Homocystein hemmen und so das Risiko für Herzerkrankungen senken kann. Eine in der Fachzeitschrift „Nutrients“ veröffentlichte Übersichtsarbeit zu Studien mit koreanischen Erwachsenen mittleren Alters kam zu dem Schluss, dass regelmäßiger Verzehr von Schalentieren das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert (3).

Unterstützt die Herzgesundheit

Sind Schalentiere gut fürs Herz? Schalentiere gelten bei maßvollem Verzehr als sehr herzgesund, vor allem aufgrund ihrer Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, Entzündungen im Herz-Kreislauf-System zu reduzieren und den Blutdruck zu regulieren. Sie enthalten zwar etwas Cholesterin und Fett, sind aber hauptsächlich reich an gesunden Fetten wie mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Diese Meerestiere enthalten außerdem Magnesium, das die Durchblutung fördert, und Vitamin B12, das den Abbau der Aminosäure Homocystein hemmen und so das Risiko für Herzerkrankungen senken kann. Eine in der Fachzeitschrift „Nutrients“ kam zu dem Schluss, dass regelmäßiger Verzehr von Schalentieren das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert ⁽³⁾ .

Unterstützt die Gehirn- und kognitive Gesundheit

Die Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA in Schalentieren tragen zur Verbesserung der kognitiven Funktion bei, indem sie die Entwicklung von Gehirnzellen unterstützen und neuronale Schäden reparieren. Studien zufolge kann dies Funktionen wie Gedächtnis, Lernfähigkeit und Konzentrationsfähigkeit steigern.

„Journal of Prevention of Alzheimer's Disease ^{“ (4)} das Demenzrisiko verringern .

Unterstützt Gewichtsmanagement und Stoffwechselgesundheit

Meeresfrüchte sind kalorienarm und enthalten wenige ungesunde Fette. Sie liefern Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, die den Stoffwechsel unterstützen und die Fettverbrennung ankurbeln können. Zudem sind Meeresfrüchte reich an Eiweiß, wodurch man länger satt bleibt und insgesamt weniger Kalorien zu sich nimmt.

Neben ihren potenziellen Anti-Adipositas-Eigenschaften ⁽⁵⁾ deuten Erkenntnisse darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Schalentieren dazu beitragen könnte, die Insulinresistenz zu verringern und den Blutzuckerspiegel auszugleichen.

Unterstützt die Gelenkgesundheit

Schalentiere sind reich an entzündungshemmenden Substanzen, da sie viele Omega-3-Fettsäuren enthalten, die Schmerzen und Schwellungen in Gelenken lindern können. Darüber hinaus enthalten sie Antioxidantien, die oxidativen Stress reduzieren und so zur Reparatur von Bindegewebsschäden beitragen.

Nahrungsergänzungsmittel gegen Gelenkschmerzen enthalten insbesondere Glucosamin, einen Schalentierextrakt, der dem körpereigenen Glucosamin im Bindegewebe ähnelt. Dieser Inhaltsstoff trägt zur Reparatur von Gewebeschäden bei und unterstützt den Knorpel, um Gelenkschmerzen und Entzündungen zu lindern.

Studien deuten darauf hin, dass Glucosamin die Symptome leichter bis mittelschwerer Arthrose lindern ⁽⁶⁾ . Lesen Sie mehr über einige der besten natürlichen Lösungen mit diesem Inhaltsstoff in unserem Artikel über die 14 besten Glucosamin-Präparate .

Unterstützt die Knochengesundheit

Meeresfrüchte sind reich an Nährstoffen, die die Knochengesundheit fördern, darunter Kalzium, Vitamin D, Kalium, Zink und Omega-3-Fettsäuren. Es gibt Hinweise darauf, dass der regelmäßige Verzehr von Meeresfrüchten die Knochen stärken, die Knochendichte erhöhen und das Risiko, an Osteoporose zu erkranken, senken ⁽⁷⁾ .

Unterstützt die Augengesundheit

Schalentiere enthalten Nährstoffe, die die Augengesundheit fördern, insbesondere Zink, das die Sehkraft unterstützt und die Augen vor UV-Strahlung schützt, sowie Vitamin A, das für gesundes Sehen und Nachtsehen unerlässlich ist. Sie sind außerdem reich an Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, Augenentzündungen zu reduzieren.

Fachzeitschrift „Ophthalmology“ veröffentlichte Querschnittsstudie lieferte Belege für die schützende Wirkung von Fisch und Meeresfrüchten gegen altersbedingte Makuladegeneration ⁽⁸⁾ .

Schalentierquellen

Generell wird vom Verzehr roher Schalentiere abgeraten. Einige Arten wie Austern, Garnelen und Muscheln können jedoch roh verzehrt werden, sofern die entsprechenden Sicherheitsvorkehrungen beachtet und die Produkte von einem vertrauenswürdigen Hersteller bezogen werden. Im Allgemeinen ist es ratsam, rohe Meeresfrüchte nicht selbst zuzubereiten.

Für die Zubereitung von Schalentieren gibt es verschiedene Methoden, darunter Dämpfen, Pochieren, Anbraten und Grillen. Vor dem Kochen ist es wichtig, die Schalentiere in Salzwasser einzuweichen, um Schmutz und mögliche Verunreinigungen zu entfernen.

Verschiedene Schalentierarten sind Bestandteil von Gesundheitsprodukten und können dort erworben werden Nahrungsergänzungsmittel aus Schalentieren Erhältlich in Kapsel-, Flüssig-, Öl- oder Pulverform. Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen zählen Glucosamin, Chitosan, Grünlippmuschelextrakt, Austernextrakt und Krill. Weitere Informationen finden Sie in unserem Artikel Die besten Krillöl-Nahrungsergänzungsmittel des Jahres 2026.

Sicherheit und Nebenwirkungen

Meeresfrüchte sind gesund, nährstoffreich und ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Da sie jedoch Metalle wie Quecksilber oder Cadmium aus dem Meer aufnehmen können, sollten sie nicht täglich verzehrt werden. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) sollten Erwachsene etwa 225 Gramm (8 Unzen) Meeresfrüchte pro Woche essen, was etwa 2–3 Portionen entspricht.

Zudem sind Schalentiere ein häufiges Allergen. Daher ist es wichtig, vor dem Verzehr sicherzustellen, dass keine Schalentierallergie vorliegt. Eine allergische Reaktion auf Schalentiere kann Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Verdauungsbeschwerden, Nesselsucht oder Schwellungen im Rachenraum hervorrufen.

Rohe Schalentiere sind anfällig für Verunreinigungen, wenn sie nicht sachgemäß behandelt, gegart und gekühlt werden, da sie Bakterien aus der Umgebung aufnehmen können. Achten Sie darauf, Schalentiere von einem sicheren und vertrauenswürdigen Händler zu beziehen, sie innerhalb von zwei Stunden nach dem Kauf in den Kühlschrank zu legen und vollständig auf eine Kerntemperatur von 90 °C zu erhitzen.

Wenn Sie die Einnahme von Schalentierpräparaten , konsultieren Sie einen Arzt oder Apotheker, um die Zustimmung und Beratung hinsichtlich Anwendung und Dosierung zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen zu Schalentieren

F: Welche Schalentiere sind am gesündesten zum Verzehr?

A : Schalentiere sind reich an Proteinen und Nährstoffen und in Maßen genossen gesund. Zu den besten Quellen, die Sie in Ihre Ernährung einbauen können, gehören Krabben, Hummer, Muscheln, Garnelen und Venusmuscheln.

F: Kann man jeden Tag Schalentiere essen?

A : Experten empfehlen, Schalentiere in Maßen zu verzehren, maximal 340 Gramm pro Woche. Es ist ratsam, den täglichen Verzehr zu vermeiden, da Schalentiere Quecksilber und andere Chemikalien aus dem Meer aufnehmen können, was in hohen Konzentrationen gesundheitsschädlich sein kann.

F: Welche Fischart zählt nicht zu den Schalentieren?

A : Zu den Schalentieren zählen Weichtiere wie Austern, Miesmuscheln und Venusmuscheln sowie Krebstiere wie Hummer, Flusskrebse und Garnelen. Sie alle sind Wirbellose mit harten Schalen. Fische, die Wirbeltiere sind, wie Lachs, Thunfisch, Schellfisch und Kabeljau, werden nicht zu den Schalentieren gezählt.

F: Welches Schalentierpräparat eignet sich am besten bei Gelenkschmerzen?

A : Viele Schalentiere sind reich an Omega-3-Fettsäuren mit stark entzündungshemmenden Eigenschaften, die Gelenkschmerzen und -beschwerden lindern können. Die Grünlippmuschel unterstützt die Gelenkgesundheit und wirkt schmerzlindernd. Darüber hinaus trägt das in Schalentieren enthaltene Glucosamin zur Reparatur von Knorpelschäden und zum Schutz vor Knorpelabbau bei und lindert so Gelenkschmerzen.

F: Führt der Verzehr von Schalentieren zu Gewichtszunahme?

A : Im Allgemeinen nein. Schalentiere sind kalorienarm und reich an Eiweiß und gesunden Fetten und tragen nicht zur Gewichtszunahme bei, es sei denn, sie werden frittiert verzehrt. Das Eiweiß in Schalentieren hilft, den Hunger zu stillen, und die Omega-3-Fettsäuren regen den Stoffwechsel an und unterstützen so die Gewichtskontrolle.

Fazit

Zu den Schalentieren zählen verschiedene Wirbellose wie Garnelen, Muscheln, Hummer und Krabben, die eine köstliche Ergänzung Ihrer Ernährung darstellen und reich an Proteinen, Antioxidantien und Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralien sind.

Experten empfehlen dringend, zweimal pro Woche Schalentiere in den Speiseplan aufzunehmen. Dies bietet zahlreiche Vorteile, darunter die Förderung der Herz- und Gehirngesundheit, die Linderung von Gelenkschmerzen, die Stärkung des Immunsystems und die Unterstützung des Gewichtsmanagements.

Wenn Sie Meeresfrüchte lieber als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen möchten, gibt es zahlreiche Marken, die Zutaten wie Grünlippmuschel, Glucosamin und Krill enthalten und so vielfältige gesundheitliche Vorteile bieten. Bevor Sie ein solches Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, sollten Sie sich bezüglich Eignung und optimaler Dosierung von einem Arzt oder Apotheker beraten lassen.

8 Quellen

Wir werten veröffentlichte medizinische Forschungsergebnisse aus angesehenen Fachzeitschriften aus, um zu unseren Schlussfolgerungen über ein Produkt oder ein Gesundheitsthema zu gelangen. Dies gewährleistet höchste wissenschaftliche Genauigkeit.

[1] Die Auswirkungen der Häufigkeit des Verzehrs von Schalentieren auf die menschliche Gesundheit: https://www.intechopen.com/chapters/79077
[2] Zink als Wächter der Immunfunktion: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5748737/
[3] Zusammenhang zwischen Meeresfrüchtekonsum und Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei südkoreanischen Erwachsenen: Eine bevölkerungsbasierte prospektive Kohortenstudie : https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9695428/
[4] Fisch- und Schalentierkonsum, kognitive Gesundheit und Mortalität durch Alzheimer bei US-amerikanischen Erwachsenen ab 60 Jahren: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38706279/
[5] Meeresfrüchtekonsum und die Entwicklung von Adipositas, Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6536831/
[6] Rolle von Glucosamin in der Behandlung von Arthrose: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3456914/
[7] https://www.researchgate.net/publication/6977460_Impact_of_seafood_and_fruit_consumption_on_bone_mineral_density
[8] Der Einfluss des Verzehrs von Fisch und Meeresfrüchten auf die altersbedingte Makuladegeneration: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3894610/

Sara Barsky-Weiss, RDN

Sara Barsky-Weiss, RDN, ist eine staatlich anerkannte Ernährungsberaterin im Großraum New York. Sie ist frisch zertifizierte RDN und freut sich darauf, ihre Tätigkeit aufzunehmen. [ Vollständige Biografie lesen]