Entdecken Sie 15 unglaubliche gesundheitliche Vorteile von Sellerie für mehr Wohlbefinden

Überblick

Die meisten von uns wissen, dass Sellerie beim Abnehmen hilft und die Verdauung fördert. Aber wussten Sie auch, dass dieses oft vergessene Produkt noch weitere gesundheitliche Vorteile bietet? Unter anderem wirkt er krebsbekämpfend und unterstützt die Abwehrkräfte gegen andere Krankheiten. Ganz zu schweigen von den wichtigen Vitaminen A und C sowie Magnesium.

Obwohl wir hier fünfzehn Vorteile von Sellerie auflisten möchten , wollen wir zunächst etwas mehr über dieses unscheinbare Gemüse erfahren. Es gehört zur Familie der Petersilie und gilt als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt! ^[1]

Obwohl es verschiedene Selleriesorten gibt – wie beispielsweise den in den meisten US-amerikanischen Supermärkten erhältlichen Pascal-Sellerie, australischen Sellerie, vietnamesischen Sellerie, indischen Sellerie, Maori-Sellerie und Wassersellerie – gehören sie alle zur selben Familie (Apiaceae/Umbellerifereae). In verschiedenen Kulturen werden sie alle als „Wildsellerie“ bezeichnet.

Sellerie birgt eine lange Geschichte, die uns einiges über seine bemerkenswerten Eigenschaften lehren kann. Belege aus dem Jahr 1000 v. Chr. zeigen den Anbau dieser Pflanze, und auch im Alten Ägypten wird Sellerie als Heilpflanze. ^[2]

Es ist außerdem erwähnenswert, dass griechische Athleten zur Erinnerung an ihre Siege Sellerieblätter erhielten. Sellerie galt also schon damals als Superfood.
Doch zurück zu all den verschiedenen Sorten – worin unterscheiden sie sich und woher stammen sie? Was bedeutet das alles?

Selleriearten

Diese Sellerieart besteht aus über dreißig Sorten kriechender Stauden aus feuchten Gebieten der Nordhalbkugel, Südafrikas und Australiens. Sie enthält mehrere extrem giftige Pflanzen. Nur zwei Arten werden häufig kultiviert: Oenanthe javanica und ihre Sorte „Flamingo“. ^[3]

Vietnamesischer Sellerie:

Diese Pflanze ist essbar und wird in asiatischen Ländern häufig als Küchenkraut angebaut, wo sie oft als Unkraut in Reisfeldern vorkommt. Sie ist außerdem in der traditionellen chinesischen Medizin weit verbreitet.

Diese Sorte, im Vietnamesischen auch als „Can Tay“ bekannt, wird wegen ihrer intensiv aromatischen Blätter und schlanken Stängel geschätzt . Sie wird häufig in der vietnamesischen Küche verwendet und verleiht Salaten, Suppen und Wokgerichten eine besondere Geschmacksnote, wobei sie sich durch ihren kräftigen Geschmack von anderen Sorten abhebt. ^[4]

Australischer Sellerie:

Diese in Australien einzigartige Selleriesorte ähnelt im Aussehen dem gewöhnlichen Pascal-Sellerie, ist aber an das australische Klima angepasst. Sie ist knackig und hat einen etwas süßeren Geschmack, weshalb sie sowohl für den Rohverzehr in Salaten als auch in gekochten Gerichten beliebt ist. ^[5]

Pascal Sellerie

Wie bereits erwähnt, ist Pascal-Sellerie nach wie vor ein fester Bestandteil sowohl der Küche als auch des Haushalts. Bekannt für seine knackige Textur und seinen mild-salzigen Geschmack, ist er vielseitig einsetzbar – von der Geschmacksverfeinerung eines Eintopfs bis hin zum Star einer Rohkostplatte

Indischer Sellerie

Dies ist eine gebräuchliche Bezeichnung für verschiedene Pflanzen, die sowohl in Nordamerika als auch in Indien heimisch sein können.

Maori-Sellerie

Der Name „Maori“ stammt von den Neuseeländern und bedeutet „Stachelhaufen“. Er leitet sich von den stacheligen Dornen an den ineinander verschlungenen Stängeln ab. Dieser Sellerie ist für seine besonderen Heilwirkungen bekannt – insbesondere für Frauen.

Wassersellerie

Lange, bandartige Blätter wachsen aus einem im Sediment verankerten Wurzelstock. Sellerie gilt auch als attraktive Pflanze für Teiche und Wassergärten. Nach diesem kleinen historischen Exkurs können wir uns nun den heutigen Kulturen zuwenden, die Sellerie noch immer schätzen. Sellerie gilt aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin K und Molybdän als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt . Vitamin K ist ein essentielles Vitamin. ^[6] Laut WebMD spielt Vitamin K eine Schlüsselrolle bei der Blutgerinnung und beugt so übermäßigen Blutungen vor. Manche Menschen haben ein erhöhtes Risiko für Vitamin-K-Mangel, beispielsweise Menschen mit …

• Morbus Crohn
• Manche nehmen möglicherweise Medikamente ein, die die Vitamin-K-Aufnahme beeinträchtigen
• Diejenigen, die schwer unterernährt sind
• Oder starke Alkoholkonsumenten

Wenn Sie einen Mangel jeglicher Art haben, sollten Sie Ihre Ernährung natürlich immer mit Ihrem Arzt besprechen – aber hier ist ein Superfood, das besonders vorteilhaft für Ihre Ernährung sein kann. Manche halten es sogar für ein sehr wirksames Lebensmittel, das täglich verzehrt werden sollte.

Molybdän ist etwas komplexer, aber an sich ebenso wertvoll. Es gilt als metallisches Element und kommt Berichten zufolge in natürlich vorkommenden stickstofffixierenden Bakterien vor. In geringen Mengen ist es zudem ein essentielles Spurenelement für die Gesundheit von Tieren, Pflanzen und Menschen.

Darüber hinaus wird berichtet, dass Molybdän den Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Fetten unterstützt.

Das ist erst der Anfang… Die Liste der gesundheitlichen Vorteile von Sellerie ist endlos.
Hier sind fünfzehn der wichtigsten Gründe, warum Sie diese Stange immer im Kühlschrank haben sollten:

1. Sellerie ist reich an Ballaststoffen. Wie Sie sicher bereits wissen, ist eine ballaststoffreiche Ernährung unerlässlich für eine gesunde Verdauung. Sie spielt auch eine wichtige Rolle beim Abnehmen.

2. Dies könnte als Nummer 1 aufgeführt werden, da dies das ist, was die Menschen am besten über Sellerie wissen – es wird auch behauptet, dass es sich um ein Lebensmittel mit negativer Kalorienbilanz handelt, was bedeutet, dass der Körper mehr Kalorien für die Verdauung benötigt, als das Lebensmittel selbst enthält.

Vergessen Sie nicht, dass dieses Lebensmittel viele positive Eigenschaften für die Gewichtsabnahme besitzt. Und das ist noch nicht alles:
3. Die im Sellerie enthaltenen Pflanzenhormone wirken beruhigend auf das zentrale Nervensystem.

Und jetzt wird's interessant:
4. Sellerie senkt den Blutdruck – die wissenschaftlichen Erkenntnisse dazu finden Sie hier: whfoods.com berichtet, dass Sellerie reich an antioxidativen Nährstoffen ist. Zu diesen Nährstoffen gehören Mangan, Vitamin C und Beta-Carotin. Weiterhin wird berichtet, dass die antioxidativen Eigenschaften von Sellerie hauptsächlich auf seinen hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen zurückzuführen sind, die zudem entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen.

Um einen Moment zurückzublicken – Sie werden feststellen, dass Antioxidantien als Substanzen definiert werden, die die Oxidation hemmen können, insbesondere bei gelagerten Lebensmitteln.

Eine Substanz, die die Oxidation hemmt, insbesondere eine, die zur Bekämpfung des Verderbs von gelagerten Lebensmitteln eingesetzt wird.
Phytonährstoffe kommen in verschiedenen Pflanzen vor – eine Substanz, die als gesundheitsfördernd für den Menschen gilt und zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten beitragen soll. ^[7]

Phenolische Antioxidantien

• Phenolsäuren – Sekundäre Pflanzenmetaboliten. Bekannt für ihre Rolle in der Lebensmittelqualität und den organoleptischen Eigenschaften… Umfasst die folgenden Säuren, die jeweils vielfältige gesundheitliche Vorteile bieten . Kurz gesagt ^[8]
• Kaffeesäure – Dieser Wirkstoff ist Bestandteil einer Anti-Müdigkeits-Komponente. Außerdem soll sie das Wachstum einiger Krebsarten.
• Kaffeesäurechinasäure – besitzt verschiedene Bioaktivitäten wie antioxidative, antibakterielle, krebshemmende, antihistaminische und andere biologische Wirkungen.
• Zimtsäure – eine organische Verbindung, die den Geschmack ausmacht
• Cumarsäure – molekulare Zusammensetzung in einer Pflanze
• Ferulasäure – hat sich als hochwirksames topisches Antioxidans erwiesen.

Flavone – Pigment

• Apigenin – Eine Verbindung, die nachweislich Angstzustände und Beruhigung hervorruft.
• Luteolin – Ein Flavonoid mit antioxidativen, entzündungshemmenden und tumorhemmenden Eigenschaften
• Flavonole – Sie gehören zur Klasse der Flavonoide, unterscheiden sich jedoch durch ihre bioaktiven Verbindungen.
• Quercetin – Laut Angaben des Universitätsklinikums Maryland wirkt diese Verbindung wie ein Antihistaminikum und ein Entzündungshemmer und kann möglicherweise vor Herzkrankheiten und Krebs schützen.
• Kaempferol – Wirkt über direkte und indirekte Effekte auf vielfältige physiologische Aktivitäten.

Dihydrostilbenoide – Metabolisch

• Phytosterine – Steroidverbindungen, die dem Cholesterin ähneln und in Pflanzen vorkommen.
• Beta-Sitosterol – Wissenschaftliche Studien weisen darauf hin, dass diese Verbindung die Harnwegsgesundheit bei Männern nachweislich verbessert.
• Furanocumarine – Organische chemische Verbindungen.
• Bergapten – Es wurde nachgewiesen, dass es die Kaliumkanalströme verändert, die Muskelzuckungen und Krämpfe verursachen.
• Psoralen – Könnte bei Psoriasis helfen

Puh – das ist ganz schön viel! Aber vergessen wir nicht die Nährstoffe, die wir vorhin besprochen haben…

• Vitamin C – Essentiell für die Wundheilung
• Mangan – Dieses Spurenelement ist dafür bekannt, den Körper bei der Bildung von Sexualhormonen, Knochen, Blutgerinnungsfaktoren und Bindegewebe zu unterstützen. Es spielt außerdem eine wichtige Rolle für die gesunde Funktion von Gehirn und Nerven. Darüber hinaus wird berichtet, dass Mangan die Kalziumaufnahme, den Kohlenhydratstoffwechsel und die Blutzuckerregulation fördert. ^[9]
• Beta-Carotin – Dieses Antioxidans ist eng mit Vitamin A verwandt. Es wird berichtet, dass Beta-Carotin die allgemeine Augengesundheit unterstützt und zur Erhaltung gesunder Haut beiträgt.

Weiter geht’s…
5. Selleriesamen werden zur Behandlung von Arthritis eingesetzt. Ganz zu schweigen von Leber- und Milzerkrankungen.
6. Laut dem Universitätsklinikum Maryland erhöhen Selleriesamen auch die Urinmenge und fördern so die Gesundheit der Harnwege.
Diese Samen sind äußerst vorteilhaft:
7. Sie unterstützen die Muttermilchbildung.
8. Selleriesamen besitzen krebsbekämpfende Eigenschaften. Ihre Wirkstoffe sind hilfreich im Kampf gegen Krebstumore.

Zurück zu den ernährungsphysiologischen Vorteilen:
9. Sellerie enthält keinen weißen Zucker oder Zusatzstoffe und hat ein hohes Nährstoff -Kohlenhydrat-Verhältnis. Er zählt zu den „Smart Carbs“. ^[10]
Und die Vorteile der Kombination!

10. Für ein besseres Verdauungserlebnis geben Sie eine Selleriestange in Ihren Bloody Mary… und vergessen Sie nicht, sie zu essen, wenn Sie das Getränk ausgetrunken haben.

11. Denken Sie an die Ballaststoffe, die wir vorhin besprochen haben: Es heißt, dass „eine Stange Sellerie vier Prozent des Tagesbedarfs an Ballaststoffen deckt“ (basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät). Auch die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe leisten einen wichtigen Beitrag zu Ihrer Verdauung.

12. Es trägt zu einem regelmäßigen Stuhlgang bei. Das ist uns bei Ballaststoffen bekannt, aber es hängt auch damit zusammen, wie der Körper Wasser aufnimmt – ein Bestandteil, von dem Sellerie bekanntermaßen reichhaltig ist. Dies sorgt für eine gesunde Stuhlkonsistenz.

Auch Herz-Kreislauf-Unterstützung?

13. Forscher interessieren sich für die kardiovaskulären Vorteile von Sellerie und geben an, dass sie Folgendes herausgefunden haben: „Oxidativer Stress und Entzündungen im Blutkreislauf sind entscheidende Probleme bei der Entstehung vieler Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere der Arteriosklerose (einer Erkrankung der Arterien, die durch die Ablagerung von Plaques aus Fettmaterial an ihren Innenwänden gekennzeichnet ist) ^[11]

Offenbar haben sie „die gleichen Zusammenhänge zwischen Sellerie-Flavonoiden und einem verringerten Risiko für kardiovaskuläre Entzündungen“ festgestellt

Vergiss nicht all die Vitamine und das Magnesium

14. Vitamin A und C
Vitamin A ist bekannt für seine positive Wirkung auf die Augen, und natürlich benötigen wir täglich eine Dosis Vitamin C zur Wundheilung und zur Vorbeugung von Blutungen aus den Kapillaren!

15. Magnesium – Es heißt, die durchschnittliche Ernährung in den USA weise häufig einen Mangel an Magnesium auf. Wir müssen lediglich mehr Sellerie essen – dieses Mineral ist essenziell für den menschlichen Stoffwechsel.
Ein weiterer Vorteil: Dr. Alan R. Hirsch, Direktor der Smell and Taste Treatment and Research Foundation, erklärt: „Zwei Pheromone im Sellerie – Androstenon und Androstenol – steigern die sexuelle Erregung. Sie werden beim Kauen einer Selleriestange freigesetzt.“

Zum Schluss – auch wenn es so scheint, als hätten wir schon alles Wissenswerte über Sellerie behandelt – werfen Sie doch einen Blick auf die unten aufgeführten Quellen… Dort finden Sie zahlreiche Informationen, die Ihre Fragen beantworten werden. Darüber hinaus entdecken Sie vielleicht auch einige gesundheitliche Vorteile, die Ihnen persönlich zugutekommen.

Abschluss

Sellerie ist weit mehr als nur ein knackiger Salatkick oder eine Garnitur für den Bloody Mary; er ist ein wahres Nährstoffwunder mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen, die weit über sein unscheinbares Aussehen hinausgehen. Von seiner historischen Bedeutung als Heilpflanze in antiken Zivilisationen bis hin zu seinem heutigen Status als Superfood bietet Sellerie eine Vielzahl an gesundheitlichen Vorzügen, darunter Unterstützung der Herz-Kreislauf-Gesundheit, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften sowie Vitamine und Mineralstoffe, die für die Körperfunktionen unerlässlich sind.

Die Vielfalt der Selleriesorten bereichert seine kulinarische Vielseitigkeit und ermöglicht die Integration in unterschiedlichste Gerichte weltweit. Ob Sie Ihre Verdauung verbessern, Ihr Herz-Kreislauf-System unterstützen oder einfach Ihre Ernährung mit mehr Nährstoffen anreichern möchten – Sellerie in Ihre täglichen Mahlzeiten einzubauen, ist eine kluge und vorteilhafte Wahl. Dank seiner einzigartigen Kombination an gesundheitlichen Vorteilen verdient Sellerie Anerkennung und einen festen Platz in unserer Ernährung.