Encha Matcha-Pulver in Zeremonienqualität – Testbericht: Lohnt es sich, diesen Matcha der ersten Ernte aufzuschlagen?

Haben Sie schon einmal selbst Matcha zubereitet und ein bittersüßes, mehliges oder fades Ergebnis erhalten? Damit sind Sie nicht allein. Es ist eine der häufigsten Beschwerden, und deshalb suchen viele nach einem anderen wirksamen Pulver.

Eine der verfügbaren Optionen ist Enchas Matcha in Zeremonienqualität, ein japanisches Bio-Pulver aus erster Ernte, das laut Hersteller von Natur aus süß, cremig und niemals bitter ist. Das ist ein großes Versprechen für eine Packung grünes Pulver.

Dieser Testbericht befasst sich mit den Inhaltsstoffen und den Erkenntnissen der Forschung zu den Verbindungen in Matcha, damit Sie wissen, was Sie vor Ihrer Bestellung beachten sollten.

Kurzurteil

Enchas Matcha Ceremonial Grade ist ein USDA-Bio-zertifizierter Tee aus nur einer Zutat. Er wird mit vielen Informationen zu Herkunft und Portionsgröße beworben. Die Marke sendet jedoch widersprüchliche Angaben. Mal heißt es, er sei für Milch geeignet, mal nur für Wasser, und es werden zwei verschiedene Wassertemperaturen angegeben. Geöffnete Packungen können nicht zurückgegeben werden. Für Matcha-Kenner, die ein unkompliziertes Produkt bevorzugen, ist er eine gute Wahl. Für Einsteiger, die sich etwas mehr Sicherheit wünschen, ist er weniger geeignet.

Was ist Encha Matcha-Pulver in Zeremonienqualität?

Es handelt sich um Bio-Matcha-Grünteepulver, sonst nichts. Encha soll aus den jüngsten Frühlingsblättern hergestellt werden, die im Schatten wachsen, innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte von Hand gepflückt und auf japanischen Mühlsteinen vermahlen werden.

Diese meisterhafte Mischung aus sechs auf Farmen in Kagoshima, Miyazaki, Shizuoka und Uji angebauten Kaffeesorten besticht durch ihre natürliche Süße, cremige Umami-Note und eine leichte Adstringenz. Erhältlich ist sie in 30-g-, 60-g- und 500-g-Beuteln sowie in einer 30er-Packung mit einzeln portionierten Sticks.

Wie wird Matcha in Encha-Zeremonienqualität bewertet?

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Produktspezifikationen

Über den Hersteller

Encha bietet Matcha in drei Qualitätsstufen an: für die Zeremonie, für Latte und für Barista. Außerdem gibt es Latte-Mischungen und eine große Rezeptsammlung. Das Unternehmen gibt an, auf zwölf Jahren direkter Partnerschaften mit japanischen Farmen aufgebaut zu sein und seine Produkte als USDA-Bio-zertifiziert und von unabhängigen Laboren geprüft zu bezeichnen.

Das sind Unternehmensangaben, und es werden keine Testergebnisse zur Überprüfung veröffentlicht. In den FAQs wird der Matcha als auf „unserer Farm in Uji“ angebaut beschrieben, während die Produktbeschreibung vier Anbaugebiete nennt. Es empfiehlt sich daher, beim Unternehmen nachzufragen, welche Angabe zutrifft.

Wie funktioniert es?

Matcha-Blätter werden vor der Ernte beschattet, wodurch L-Theanin, eine Aminosäure, die mit Ruhe und gleichzeitig Wachheit in Verbindung gebracht wird, erhalten bleibt. Anschließend wird das ganze Blatt zu Pulver vermahlen, sodass aus dem Blatt ein Getränk und kein Aufguss entsteht. Studien zur Kombination von Koffein und L-Theanin liefern Hinweise, die diese Annahme stützen.

Eine randomisierte, placebokontrollierte Studie mit 44 jungen Erwachsenen ergab, dass 97 mg L-Theanin und 40 mg Koffein dazu beitrugen, die Genauigkeit beim Aufgabenwechsel und die subjektiv empfundene Wachsamkeit zu erhöhen.

In einer 12-monatigen Matcha-Studie wurde eine tägliche Dosis von 2 Gramm ermittelt, was in etwa der von Encha angegebenen Portionsgröße entspricht.

Hauptbestandteile von Encha Matcha in Zeremonienqualität

Hier gibt es nur eine Zutat, nämlich Bio-Matcha. In den folgenden Abschnitten werden die darin enthaltenen Verbindungen und die Forschungsergebnisse zu jeder einzelnen beschrieben.

Ganzes, im Schatten angebautes Matcha-Blatt

Matcha bedeutet, das gesamte gemahlene Blatt zu verzehren. Eine Studie in PMC weist darauf hin, dass dies zwar Ballaststoffe liefert, aber auch die Aufnahme von Stoffen wie Blei, Cadmium und Fluorid erhöhen kann, die vom Blatt absorbiert werden. Eine Analyse ergab einen Fluoridgehalt von fast 120 mg pro Kilogramm Matcha-Pulver.

L-Theanin

Schatten hilft den Blättern, diese beruhigende Aminosäure zu bewahren, doch die Mengen variieren stark. Eine Laboranalyse ergab etwa 8,5 bis 41 mg pro Gramm Matcha. In einer randomisierten Studie verbesserte Theanin in Kombination mit Koffein die Genauigkeit beim Aufgabenwechsel im Vergleich zu einem Placebo.

Koffein

Hochwertige Blätter der ersten Ernte enthalten tendenziell mehr Koffein und L-Theanin. In einer Studie mit 27 Erwachsenen verbesserte diese Kombination die Geschwindigkeit und Genauigkeit der Aufmerksamkeitsverlagerung.

EGCG (Catechine)

EGCG ist das bekannteste Antioxidans in Matcha. Dieselbe PMC-Analyse ergab, dass Matcha mit hohem Theaningehalt weniger davon enthielt, etwa 57 mg pro Gramm im Vergleich zu 80 mg in Matcha mit niedrigem Theaningehalt. Berichte über Leberschäden, darunter ein veröffentlichter Fall im Zusammenhang mit einem Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtsreduktion, beziehen sich auf konzentrierte Grüntee-Extrakte, nicht auf das Getränk selbst.

Mögliche Vorteile

Dies sind die Vorteile, mit denen Encha wirbt, und das, was Kunden tendenziell berichten, keine nachgewiesenen Ergebnisse für dieses spezielle Produkt.

• Ruhige, fokussierte Energie: Encha hebt L-Theanin als Quelle stetiger Energie hervor, ohne den nervösen Leistungseinbruch, den Kaffee mit sich bringen kann, und viele Rezensenten beschreiben einen sanfteren Energieschub.
• Milder, wenig bitterer Geschmack: Die Marke bewertet ihre Zeremonienqualität mit 5 von 100 Punkten hinsichtlich der Bitterkeit, und mehrere Rezensenten bezeichnen sie als mild und rein im Geschmack.
• Schnelles tägliches Ritual: Die Zubereitung dauert weniger als zwei Minuten, und Kunden beschreiben es oft als eine einfache und angenehme Art, in den Morgen zu starten.
• Morgens und am frühen Nachmittag geeignet: Encha empfiehlt den Morgen oder frühen Nachmittag, weist aber darauf hin, dass man es kurz vor dem Schlafengehen vermeiden sollte, wenn man empfindlich auf Koffein reagiert.

Sicherheit und Nebenwirkungen

Matcha ist in normalen Mengen für die meisten gesunden Erwachsenen unbedenklich. Leberbeschwerden im Zusammenhang mit Grüntee betreffen hauptsächlich konzentrierte Extraktkapseln, nicht das Getränk selbst. Dennoch enthält Matcha Koffein, und da das gesamte gemahlene Blatt verzehrt wird, nimmt der Körper auch die Stoffe auf, die das Blatt aus dem Boden aufgenommen hat.

Encha empfiehlt Schwangeren, Stillenden und Personen mit Vorerkrankungen, vorab mit ihrem Arzt zu sprechen und rät von Matcha für Kleinkinder ab. Personen mit Koffeinempfindlichkeit sollten Matcha vor dem Schlafengehen meiden. Diese Aussagen wurden nicht von der FDA geprüft.

Was sagen die Kunden?

Encha hat im Durchschnitt 4,9 Sterne bei 580 Bewertungen, wobei 92 % der Bewertungen fünf Sterne vergeben. Es gibt einige wenige ausführlichere Rezensionen, die sich auf die Verpackung, den Kundenservice und die etwas Übung beim Aufschlagen beziehen. Lesen Sie daher beide Seiten!

„Ich trinke es morgens meistens eisgekühlt oder warm mit etwas Honig. Es ist ein toller Start in den Tag“, schrieb Julie in ihrer Rezension.

Nia war kritischer:

Es handelt sich um eine solide Marke im mittleren Preissegment, und die Zeremonienqualität ist für den Preis sehr gut. Allerdings verlieren die wiederverschließbaren Beutel ständig ihren Verschluss, und der Kundenservice war bei meiner Kontaktaufnahme nicht hilfreich.

Mark hatte eine andere Frustration:

Ohne Bambusbesen wurde mein Milchschaum körnig. Ich habe mir dann einen Milchaufschäumer gekauft, also berücksichtige das bitte.

Wie wird es verwendet?

Einen Teelöffel Matcha in 150 ml heißes Wasser geben und 15 Sekunden lang mit einem Schneebesen in einer W-förmigen Bewegung schaumig schlagen. Anschließend abgießen und nach Belieben Wasser hinzufügen. Ein Bambusbesen ergibt das cremigste Ergebnis; alternativ kann man auch einen Milchaufschäumer oder ein verschlossenes Glas verwenden. Einige Angaben auf der Website stimmen nicht überein.

Die Anleitung gibt 160 °F an, die FAQ empfiehlt jedoch 175 bis 185 °F. Im Header wird das Pulver als für Milch geeignet beschrieben, während in der Anleitung steht, dass es nur für Wasser und nicht für Lattes gedacht ist. Encha bietet ein separates Latte-Pulver für Milchgetränke an.

Wie viel kostet es?

Die 30-g-Packung kostet einmalig 19,99 $, im Monatsabo 16,99 $, wodurch Sie 15 % sparen. Bei 15 Tassen pro Packung entspricht das etwa 1,33 $ pro Tasse bzw. 1,13 $ im Abo.

Der Versand ist bei allen Bestellungen kostenlos. Die Preise für die 60-g- und 500-g-Beutel werden nicht angezeigt. Da geöffnete Verpackungen nicht zurückgegeben werden können, birgt ein Erstkauf ein gewisses Risiko. Daher ist der kleinste Beutel die beste Wahl zum Testen.

Ist Encha-Matcha in zeremonieller Qualität ein Betrug?

Nein. Es handelt sich um ein echtes Produkt eines etablierten Matcha-Herstellers mit Bio-Zertifizierung und vielen positiven Bewertungen. Die berechtigte Kritik bezieht sich eher auf die Transparenz als auf die Legitimität des Produkts. Die Angaben zu Milch, Wassertemperatur und Anbaugebiet des Matcha sind widersprüchlich.

Die Testergebnisse werden nicht veröffentlicht, sodass Leser sie nicht überprüfen können. Da geöffnete Lebensmittel nicht zurückgegeben werden können, sind unzufriedene Käufer auf den Kundenservice angewiesen. „Zeremonielle Qualität“ ist in den USA zudem kein geschützter Begriff und fungiert daher eher als Markenlabel denn als Garantie.

Häufig gestellte Fragen

F: Wie viele Portionen sind in einer Packung?

A: Eine Portion entspricht etwa 1 Teelöffel oder 2 Gramm. Ein 30-g-Beutel ergibt 15 Portionen, ein 60-g-Beutel 30 und ein 500-g-Beutel 250.

F: Welche Wassertemperatur sollte ich verwenden?

A: In der Anleitung steht 160°F, in den FAQs 175 bis 185°F. Heiß, aber nicht kochend ist die allgemeine Regel, da zu heißes Wasser Bitterstoffe hervorrufen kann.

F: Kann ich eine geöffnete Verpackung zurückgeben?

A: Nein. Geöffnete Lebensmittel und Getränke können nicht zurückgegeben werden. Encha versichert jedoch, dass das Support-Team bei Qualitätsproblemen eine Lösung finden wird.

F: Kann ich es auch ohne Bambusbesen verwenden?

A: Ja. Ein Milchaufschäumer, eine Gabel oder das Schütteln von Matcha und Flüssigkeit in einem verschlossenen Glas funktionieren alle, obwohl ein Löffel allein das Getränk sandig machen kann.

F: Ist Matcha in der Schwangerschaft unbedenklich?

A: Matcha enthält Koffein. Daher empfiehlt Encha, vorher mit einem Arzt zu sprechen, wenn Sie schwanger sind, stillen oder an einer Krankheit leiden.

F: Worin besteht der Unterschied zwischen den drei Stufen von Encha?

A: Zeremonielle Qualität wird aus erstklassigen Blättern der ersten Ernte hergestellt und ist zum Aufschlagen mit Wasser gedacht. Latte-Qualität verwendet Blätter der ersten Ernte mit einem kräftigeren Geschmack, der Milch ausgleicht. Barista-Qualität wird aus Blättern der zweiten Ernte hergestellt und eignet sich für Lattes, Smoothies und zum Backen.

Abschluss

Enchas Matcha in Zeremonienqualität ist ein einfach anzuwendendes, biologisches, gut bewertetes und relativ preiswertes Matcha-Pulver mit einer praktischen Portionsgröße. Schwächen zeigt es jedoch in Bezug auf Konsistenz und Flexibilität. Die Angaben zu Milch, Temperatur und Herkunft sind widersprüchlich, Testergebnisse werden nicht veröffentlicht, und die Regel, dass geöffnete Packungen nicht zurückgegeben werden können, lässt wenig Spielraum, falls der Geschmack nicht zusagt.

Das heißt nicht, dass es kein gutes Produkt ist. Es bedeutet lediglich, dass man realistische Erwartungen haben sollte. Es ist eine gute Wahl, wenn Sie traditionellen Matcha-Grüntee mögen und mit der kleinsten Packungsgröße zufrieden sind. Andere Optionen sind möglicherweise besser geeignet, wenn Sie Wert auf eine Garantie oder eine genaue Zubereitungsanleitung legen.