Viele Nahrungsergänzungsmittel versprechen schnelle Lösungen, führen aber nur zu kurzfristigem Gewichtsverlust und potenziell schädlichen Nebenwirkungen.

10 fettverbrennende Lebensmittel zur Unterstützung des Stoffwechsels und der Gewichtsabnahme
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Es gibt zwar kein Wundermittel zur Fettverbrennung, aber die Integration von Lebensmitteln mit bestimmten Eigenschaften in Ihre Ernährung kann Ihnen helfen, Ihren Zielen ein Stück näher zu kommen.

Der Stoffwechsel bezeichnet die chemischen Prozesse in Ihrem Körper, die Nahrung in Energie umwandeln. Ein höherer Stoffwechsel bedeutet, dass Sie auch im Ruhezustand mehr Kalorien verbrennen, was die Gewichtsabnahme und eine schlankere Figur fördert.

Ernährungsfaktoren, auf die man bei fettverbrennenden Lebensmitteln achten sollte

Wir sprachen mit Daniel A. Monti, MD, MBA, dem Gründungsdirektor des Fachbereichs Integrative Medizin und Ernährungswissenschaften an der Thomas Jefferson University sowie CEO und Ärztlicher Direktor des Marcus Institute of Integrative Health, darüber, welche Lebensmittel man essen sollte, um den Stoffwechsel anzukurbeln und Körperfett zu verbrennen.

Dr. Monti erklärte: „Es gibt mehrere Lebensmittel, die bekanntermaßen den Stoffwechsel anregen und bei der Gewichtskontrolle helfen.“

Zwar kann kein einzelnes Lebensmittel auf magische Weise Fett schmelzen lassen, aber er erklärte, dass diese Lebensmittel einen oder mehrere Nährstofffaktoren besitzen, die dazu beitragen können, die Kalorienzufuhr zu reduzieren oder den Kalorienverbrauch zu steigern.

Wenn Sie die wissenschaftlichen Grundlagen dieser Lebensmittel verstehen, können Sie die für Ihre individuellen Bedürfnisse und Ziele optimalen Optionen auswählen.

Dr. Monti beschrieb die spezifischen Eigenschaften, die „fettverbrennende“ Lebensmittel wirksam machen, darunter:

  • „Eiweiß fördert den Fettabbau, weil für seine Verdauung und Aufnahme mehr Kalorien benötigt werden.“.
  • Gesunde Fette wie Omega-3-Fettsäuren verbessern die Insulinsensitivität und erhöhen die Fettverbrennung während des Trainings.
  • Ballaststoffe können das Sättigungsgefühl steigern und so den Hunger reduzieren und den Appetit zügeln.
  • Antioxidantien wie Polyphenole, Koffein, Catechine und Capsaicin können Entzündungen reduzieren und die Fettverbrennung verbessern, wodurch der Körper auch im Ruhezustand mehr Kalorien verbrennt.
  • Ein niedriger glykämischer Index trägt zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei und kann potenziell die Speicherung überschüssiger Kalorien als Fett reduzieren.“

Nicht alle fettverbrennenden Lebensmittel lassen sich in jede dieser Kategorien einordnen, aber sie können dennoch auf verschiedene Weise zu einem gesunden Stoffwechsel beitragen.

Vor diesem Hintergrund stellen wir Ihnen zehn nährstoffreiche Lebensmittel vor, deren Eigenschaften zur Gewichtsabnahme und zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen können.

1. Nüsse

Mandeln und Walnüsse gehören zu den von Dr. Monti empfohlenen Nüssen.

Nüsse sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen und können so helfen, Hunger zu stillen und die Gesamtkalorienaufnahme zu reduzieren.

Sie enthalten außerdem gesunde Fette , die die Insulinsensitivität verbessern und beim Fett- und Gewichtsverlust helfen können.

Entgegen gängiger Irrtümer ist der Verzehr von Nüssen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zwar tendenziell kalorienreich, führt aber nicht zwangsläufig zu einer Gewichtszunahme.

Eine 2011 im Journal of Nutrition and Metabolism veröffentlichte Studie untermauert dies, indem sie zeigt, dass der Verzehr von Nüssen über 12 Wochen die Qualität der Ernährung verbesserte, ohne eine Gewichtszunahme zu verursachen.

Darüber hinaus zeigt eine kürzlich im Obesity Journal veröffentlichte Studie , dass der Verzehr von Mandeln als Snack die Bemühungen zur Gewichtsabnahme nicht behindert, was die Vorteile dieser nährstoffreichen Lebensmittel unterstreicht.

Aufgrund ihrer höheren Kaloriendichte sollten die Portionsgrößen dennoch auf etwa 1 Unze (28 Gramm) begrenzt werden.

2. Fetter Fisch

Dr. Monti empfiehlt außerdem, fettreiche Fische wie Lachs, Makrele und Forelle in den Speiseplan aufzunehmen.

Diese Fische sind reich an Omega-3-Fettsäuren, „die als Antioxidantien und entzündungshemmende Wirkstoffe bekannt sind“, sagt Juliana Tamayo, MS, RDN, klinisch registrierte Ernährungsberaterin und Redakteurin bei FitnessClone.

Das Eiweiß im Fisch benötigt außerdem mehr Energie zur Verdauung, wodurch mehr Kalorien verbrannt werden.

Tamayo warnt: „Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an fettem Fisch kurbelt den Stoffwechsel allein nicht unbedingt an. In Kombination mit einer Umstellung des Lebensstils und anderen gesunden Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Blattgemüse und mehr kann dies jedoch zu Gewichtsverlust und Appetitunterdrückung führen.“

Eine Portion fetter Fisch entspricht etwa 3,5 Unzen (100 Gramm) gekochtem Fisch.

3. Avocados

Avocados sind reich an herzgesunden, einfach ungesättigten Fettsäuren und anderen wertvollen Nährstoffen. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts tragen Avocados außerdem zu einem längeren Sättigungsgefühl bei und reduzieren so die Kalorienzufuhr.

Tamayo erklärt: „Der tägliche Verzehr einer Avocado wird mit einem niedrigeren BMI und einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.“

Sie empfiehlt außerdem, Avocados mit proteinreichen Lebensmitteln wie Eiern oder Lachs zu kombinieren, um ein stärkeres Sättigungsgefühl zu fördern.

Avocados können sich auch positiv auf die Darmgesundheitund zu einem gesünderen Stoffwechsel beitragen.

„Es ist außerdem erwiesen, dass die Ballaststoffe in Avocados eine gesündere Darmflora fördern, indem sie die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren im Darm unterstützen“, sagt Tamayo.

Wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten, sollten Sie sich an eine Portionsgröße von etwa einer halben Avocado (rund 100 Gramm) halten.

4. Beeren

Dank ihres niedrigen Kaloriengehalts und ihres nährstoffreichen Profils können Beeren beim Abnehmen helfen und den Stoffwechsel unterstützen.

Sie sind reich an Ballaststoffen und haben einen niedrigen glykämischen Index, wodurch der Blutzuckerspiegel stabilisiert und die Speicherung von Kalorien als Fett reduziert wird.

„Von allen Früchten weisen Beeren tendenziell den höchsten Gehalt an Antioxidantien auf“, sagt Tamayo.

Der Verzehr von Beeren kann dazu beitragen, das LDL-Cholesterin, den Blutdruck, den Nüchternblutzucker, den Body-Mass-Index (BMI)und Entzündungen zu reduzieren – Faktoren, die für Menschen, die mit Übergewicht und Fettleibigkeit zu kämpfen haben, von erheblichem Vorteil sind.

Tamayo fügt hinzu: „Dank der enthaltenen Pigmente und Nährstoffe kurbeln sie zudem auf vielfältige Weise den Stoffwechsel an. Das Anthocyan in Beeren kann die Adiponektin-Ausschüttung erhöhen, was wiederum zu einem niedrigeren Blutzuckerspiegel, Appetitzügelung und sogar Gewichtsverlust führt. Beeren im Frühstück oder als Zwischenmahlzeit machen Ihre Mahlzeit gesünder und unterstützen Sie beim Abnehmen.“

Dank dieser gesundheitlichen Vorteile und des niedrigen Kaloriengehalts sind Beeren eine hervorragende Ergänzung zu einer fettverbrennenden Diät.

Eine Portion entspricht in der Regel etwa 1 Tasse (125–150 Gramm).

5. Leinsamen

Leinsamen sind reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten und stellen eine zusätzliche Quelle für Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren dar.

Sie enthalten außerdem Lignane, pflanzliche Verbindungen, die nachweislich die Stoffwechselgesundheit verbessern, indem sie Entzündungen reduzieren und die Insulinsensitivität erhöhen.

Eine kleine Forschungsstudie aus dem Jahr 2012 legt nahe, dass Ballaststoffe aus Leinsamen dazu beitragen können, den Hunger zu zügeln und dadurch das Gefühl von Zufriedenheit und Sättigung beim Einzelnen zu steigern.

Eine kürzlich durchgeführte umfassende Überprüfung von 45 randomisierten, placebokontrollierten Studien aus dem Jahr 2017 legt nahe, dass Leinsamen die Gewichtsabnahme bei Personen mit Übergewicht oder Fettleibigkeit erleichtern kann.

Weitere aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzehr von ganzen Leinsamen dazu beitragen kann, einen ausgeglichenen Blutzucker- und Insulinspiegel aufrechtzuerhalten und somit die glykämische Kontrolle zu verbessern.

Diese Effekte können zu einer besseren Gewichtskontrolle und einem besseren Stoffwechsel beitragen.

„Wenn Sie Leinsamen , können Sie so mehr Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien aufnehmen und gleichzeitig Ihre Darmgesundheit fördern und länger satt machen“, empfiehlt Tamayo.

Eine Portion entspricht 2 Esslöffeln (20 Gramm) gemahlenen Leinsamen.

6. Chilischoten

Capsaicin, ein Wirkstoff in Chilischoten, der für deren Schärfe verantwortlich ist, wirkt sich nachweislich positiv auf den Stoffwechsel aus. Ärzte und Ernährungswissenschaftler sind sich weitgehend einig über dieses fettverbrennende Lebensmittel.

Alex Foxman, MD, FACP, medizinischer Direktor von Achieve Health and Weight Loss, erklärte gegenüber Consumer Health Digest: „Capsaicin kann den Stoffwechsel anregen und die Fettverbrennung steigern, indem es Rezeptoren im Nervensystem aktiviert. Eine Studie ergab, dass die Zugabe von Chili zu einer Mahlzeit den Energieverbrauch und die Fettoxidation nach dem Essen erhöhte.“

Destini Moody, RD, CSSD, eine staatlich anerkannte Ernährungsberaterin und zertifizierte Spezialistin für Sporternährung, äußerte sich ebenfalls und verwies auf eine Studie, die nahelegt, dass Capsaicin im Vergleich zu einem Placebo beim Abnehmen und der Hungerlinderung helfen und gleichzeitig die Fettverbrennung steigern kann. „Die Probanden berichteten außerdem von einem geringeren Hungergefühl, was bedeutet, dass Paprika möglicherweise auch übermäßiges Essen verhindern kann“, sagte sie.

Melissa Baker, RD , eine registrierte Ernährungsberaterin bei Food Queries, fügte zu Capsaicin hinzu, dass es „möglicherweise den Stoffwechsel ankurbeln kann, indem es die Körpertemperatur erhöht und den Fettabbau fördert“

Chilischoten werden hauptsächlich als Gewürz verwendet, können aber auch in kleinen Mengen von 1 Esslöffel (15 Gramm) rohen Chilischoten täglich verzehrt werden.

7. Mageres Eiweiß

Mageres Eiweiß sind hochwertige Proteine , die fettarm sind und typischerweise essentielle Nährstoffe wie Eisen und B-Vitamine enthalten.

Bekannte Quellen für mageres Eiweiß sind unter anderem Geflügel ohne Haut, Fisch, mageres Fleisch, Eier, fettarme Milchprodukte, Edamame (Sojabohnen) und Sojaprodukte (wie Tofu), Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte.

Wie Dr. Monti betont, führt die Verdauung und Absorption von Proteinen zu einem höheren Kalorienverbrauch und erleichtert dadurch den Fettabbau.

Baker erläuterte diesen Zusammenhang: „Nahrungsmittel wie mageres Hähnchenfleisch, Pute, Fisch und Tofu benötigen im Vergleich zu Fetten oder Kohlenhydraten mehr Energie zur Verdauung, was zu einem Anstieg des Stoffwechsels führt. Dieses Phänomen ist als thermischer Effekt der Nahrung (TEF) bekannt. Eine Studie im Journal of the American College of Nutrition untermauert die Rolle von Proteinen beim TEF.“

Dadurch kann mageres Eiweiß eine wertvolle Ergänzung zu jeder fettverbrennenden Diät darstellen.

Die Portionsgrößen variieren je nach Art der Proteinquelle, aber einige allgemeine Empfehlungen für Proteinportionen lauten:

  • 3-4 Unzen mageres Fleisch, Geflügel oder Fisch
  • 2 große Eier
  • 1/2 Tasse gekochte Hülsenfrüchte

8. Grüner und Oolong-Tee

Grüner und Oolong-Tee, die aus der Pflanze Camellia sinensis gewonnen werden, sind für ihre stoffwechselanregenden Eigenschaften bekannt.

Während grüner Tee nur minimal verarbeitet wird und dadurch seine Farbe und seinen Gehalt an Antioxidantien behält, wird Oolong-Tee teilweise fermentiert, wodurch ein Gleichgewicht zwischen dem kräftigen Geschmack von schwarzem Tee und der feinen Natur von grünem Tee geschaffen wird.

Beide Teesorten enthalten Koffein und Catechine, die den Stoffwechsel anregen und die Fettverbrennung fördern können.

Eine Metaanalyse ergab, dass der synergistische Effekt von Catechinen und Koffein im Tee die Stoffwechselrate deutlich steigern kann, was zu einem zusätzlichen Kalorienverbrauch von etwa 102 Kalorien pro Tag führt.

Sheri Berger, RDN, CDCES, eine staatlich anerkannte Ernährungsberaterin und zertifizierte Spezialistin für Diabetesbetreuung und -aufklärung, fügt hinzu: „Eine Studie aus dem Jahr 2018 im International Journal of Sport Nutrition Exercise Metabolism zeigte, dass Matcha-Grüntee die Fettverbrennung in Verbindung mit einem zügigen Spaziergang steigern kann.“

Der regelmäßige Genuss von grünem Tee, Oolong-Tee oder beidem kann zur Fettreduktion beitragen und gleichzeitig die allgemeine Gesundheit fördern.

Laut Moody deuten Studien darauf hin, dass der tägliche Konsum von 500 Milligramm oder weniger Grüntee über einen Zeitraum von drei Monaten zu Ergebnissen führen kann. Weitere Forschung sei jedoch erforderlich

9. Kaffee

Kaffee enthält Koffein und Antioxidantien, die den Stoffwechsel unterstützen und die Fettverbrennung fördern.

Allerdings sollte man auf zugesetzten Zucker und fettreiche Kaffeesahne achten, da diese die Vorteile zunichtemachen können.

Baker erklärt: „Koffein, ein natürliches Stimulans, das in Kaffee vorkommt, kann den Stoffwechsel vorübergehend ankurbeln, indem es die Freisetzung von Adrenalin erhöht. Eine Studie aus dem Jahr 2004 im American Journal of Clinical Nutrition zeigte, dass Koffein die Fettverbrennung und den Energieverbrauch steigerte.“

Eine 2023 in BMJ Medicine veröffentlichte Studie legt nahe, dass erhöhte Koffeinwerte im Blut den Körperfettanteil einer Person reduzieren und deren Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, senken könnten.

Um die Rolle von Koffein bei der Gewichtsabnahme zu erläutern, Kaysha Quiles, dass Koffein aufgrund seiner appetitzügelnden Eigenschaften bei manchen Menschen die Gewichtsabnahme fördern kann, jedoch weitere Studien erforderlich sind. Koffein stimuliert nach der Einnahme das zentrale Nervensystem, wirkt thermogen und kann möglicherweise beim Fettabbau helfen. Koffein allein sollte jedoch nicht als primäre Maßnahme zur Gewichtsreduktion eingesetzt werden. Eine ausgewogene Ernährung über den Tag verteilt, ein Kaloriendefizit und regelmäßige Bewegung sind der beste Weg, um die gewünschten Abnehmziele zu erreichen.

Obwohl es keine allgemein anerkannte Empfehlung für den Kaffee- oder Koffeinkonsum speziell zur Fettverbrennung gibt, gilt der tägliche Konsum von bis zu vier Tassen Kaffee bzw. 400 Milligramm Koffein für die meisten gesunden Erwachsenen im Allgemeinen als unbedenklich.

10. Yerba Mate

Nia Rennix, MSc, CCN, RD, Mitbegründerin von The Rennix Weigh und Gründerin der gemeinnützigen Organisation Hunger Dash, empfiehlt Yerba Mate zur Ankurbelung des Stoffwechsels.

Sie erklärt: „Yerba Mate wird aus der Yerba-Mate-Pflanze gewonnen. Sein Ursprung liegt in Latein- und Südamerika.“

Laut Rennix ist dieses Getränk in den USA in den letzten Jahren populär geworden und kann kalt oder warm getrunken werden, aber die meisten Menschen genießen es als heißen Tee.

Rennix erklärte gegenüber Consumer Health Digest: „Studien haben gezeigt, dass dieses Kraut potenziell stoffwechselanregende Eigenschaften besitzt. Theobromin und Xanthine sind natürliche Stimulanzien, die in dem Kraut vorkommen und die Thermogenese (den Stoffwechsel) aktivieren sowie den Kalorienverbrauch erhöhen können.“

Die positiven Auswirkungen von Yerba Mate auf den Stoffwechsel sind zwar bekannt, doch kann der langfristige Konsum oder der Verzehr großer Mengen gesundheitliche Risiken. Gesunde Erwachsene sollten daher ihren Konsum auf etwa 3 Tassen pro Tag beschränken.

Schwangere Frauen sollten vor dem Konsum von Yerba Mate ihren Arzt konsultieren.

Wegbringen

Die Integration dieser Lebensmittel in eine ausgewogene Ernährung kann den Stoffwechsel ankurbeln und die Gewichtsabnahme erleichtern, jedoch sind weitere Forschungen erforderlich, um das Ausmaß ihrer Wirksamkeit zu bestimmen.

Darüber hinaus ist es wichtig zu beachten, dass kein einzelnes Lebensmittel oder Nährstoff für die Fettverbrennung oder den Gewichtsverlust verantwortlich ist.

Dr. Monti betonte: „Denken Sie daran, dass diese Lebensmittel zwar fettverbrennende und stoffwechselanregende Eigenschaften haben können, ihre Wirkung jedoch im Kontext eines insgesamt gesunden Lebensstils betrachtet werden sollte, der eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige körperliche Aktivität für ein effektives und nachhaltiges Gewichtsmanagement umfasst.“

Lassen Sie sich von einem registrierten Ernährungsberater oder einem Arzt individuell beraten, um sicherzustellen, dass Ihre Ernährung Ihren spezifischen Gesundheitsbedürfnissen und -zielen entspricht.

Haftungsausschluss: Die Inhalte dieses Artikels dienen ausschließlich Informationszwecken und stellen keine medizinische Beratung dar. Leser sollten vor jeglichen Ernährungsumstellungen, Änderungen des Lebensstils oder der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln einen Arzt konsultieren.

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23 Quellen

Wir werten veröffentlichte medizinische Forschungsergebnisse aus angesehenen Fachzeitschriften aus, um zu unseren Schlussfolgerungen über ein Produkt oder ein Gesundheitsthema zu gelangen. Dies gewährleistet höchste wissenschaftliche Genauigkeit.

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Kelsey Costa, MS, RDN

Kelsey Costa ist eine in den USA ansässige, staatlich anerkannte Ernährungsberaterin, Forschungskommunikatorin und Autorin.