Nahrungsmittel, die Sie bei einer Autoimmunerkrankung meiden sollten

Was ist eine Autoimmunerkrankung?

Eine Autoimmunerkrankung entsteht, wenn das Immunsystem fälschlicherweise gesunde Körperteile angreift. Normalerweise schützt das Immunsystem vor Viren, Bakterien und Infektionen. Es funktioniert wie ein Verteidigungsteam, das schädliche Eindringlinge aufspürt und dem Körper hilft, sie zu bekämpfen.

Bei Autoimmunerkrankungen gerät das Immunsystem aus dem Gleichgewicht. Anstatt nur äußere Bedrohungen anzugreifen, kann es auch gesundes Gewebe wie Gelenke, Haut, Nerven, die Schilddrüse oder den Verdauungstrakt attackieren. Das NIAMS erklärt, dass Autoantikörper den Körper fälschlicherweise dazu veranlassen können, sein eigenes gesundes Gewebe anzugreifen.

Zu den häufigsten Autoimmunerkrankungen zählen rheumatoide Arthritis, Lupus, Multiple Sklerose, Hashimoto-Thyreoiditis, Psoriasis, Zöliakie und chronisch-entzündliche Darmerkrankungen. Jede dieser Erkrankungen wirkt sich unterschiedlich auf den Körper aus, daher muss auch die Ernährung individuell angepasst werden.

Kann die Ernährung Autoimmunerkrankungen beeinflussen?

Eine Ernährungsumstellung kann Autoimmunerkrankungen nicht heilen , aber sie kann manchen Betroffenen helfen, sich im Alltag besser zu fühlen. Nahrungsmittel beeinflussen Entzündungen, Verdauung, Darmflora, Blutzuckerspiegel und Körpergewicht. All diese Faktoren können sich darauf auswirken, wie sich jemand bei einer Autoimmunerkrankung fühlt.

Der Darm ist besonders wichtig, da er eng mit dem Immunsystem verbunden ist. Eine Ernährung mit vielen Vollwertprodukten, Ballaststoffen, gesunden Fetten und farbenfrohem Gemüse kann ein gesünderes Darmmilieu fördern. Im Gegensatz dazu können Ernährungsweisen mit viel zugesetztem Zucker, raffinierten Lebensmitteln und stark verarbeiteten Produkten bei manchen Menschen Entzündungen begünstigen. Harvard Health weist darauf hin, dass chronische Entzündungen mit vielen Krankheiten in Verbindung stehen und die Ernährung eine wichtige Rolle für das Entzündungsmuster spielen kann.

Dennoch ist eine Ernährung kein Ersatz für Medikamente, Diagnosen oder medizinische Versorgung. Es ist besser, Ernährung als einen hilfreichen Bestandteil eines umfassenderen Plans zu betrachten, der auch Behandlung, Schlaf, Bewegung, Stressbewältigung und regelmäßige Vorsorgeuntersuchungen umfassen kann.

Nahrungsmittel, die Sie bei einer Autoimmunerkrankung meiden sollten

Es gibt keine allgemeingültige „Autoimmun-Diät“, die für alle geeignet ist. Manche Menschen reagieren stark auf Gluten. Andere fühlen sich nach Alkohol, zuckerhaltigen Getränken, Milchprodukten oder bestimmten stark verarbeiteten Lebensmitteln schlechter. Manche Menschen bemerken überhaupt keine eindeutigen Auslöser.

Nahrungsmittel, die Sie bei einer Autoimmunerkrankung meiden sollten

Am besten ist es, auf die Signale Ihres Körpers zu achten. Führen Sie bei Bedarf ein einfaches Ernährungs- und Symptomtagebuch. Achten Sie auf Muster, anstatt zu raten. Vermeiden Sie es, zu viele Lebensmittel gleichzeitig vom Speiseplan zu streichen, es sei denn, Sie arbeiten mit einem Arzt oder einer qualifizierten Ernährungsberaterin zusammen.

1. Gluten (sofern angebracht)

Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und daraus hergestellten Lebensmitteln vorkommt. Menschen mit Zöliakie müssen Gluten meiden, da Autoimmunerkrankung handelt, die durch Gluten ausgelöst wird. Laut NIDDK müssen Menschen mit Zöliakie glutenhaltige Lebensmittel und Getränke in der Regel lebenslang von ihrem Speiseplan streichen.

Manche Menschen ohne Zöliakie verspüren nach dem Verzehr glutenhaltiger Lebensmittel ebenfalls Blähungen, Müdigkeit oder Unwohlsein. Dies wird oft als Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität bezeichnet. Da die Forschung hierzu jedoch nicht so detailliert ist wie bei Zöliakie, sollte Gluten nicht generell von allen Menschen gemieden werden.

Zu den Lebensmitteln, die üblicherweise Gluten enthalten, gehören normales Brot, Nudeln, Frühstücksflocken, Cracker, Kuchen, Gebäck, Bier und viele verpackte Lebensmittel aus Weizenmehl. Auch einige Soßen, Suppen und verarbeitete Fleischprodukte können glutenhaltige Verdickungsmittel enthalten.

Zu den glutenfreien Alternativen zählen Reis, Kartoffeln, Quinoa, Buchweizen, Mais, Bohnen, Obst, Gemüse, Fisch, Fleisch und glutenfreie Mehlmischungen. Das NIDDK weist außerdem darauf hin, dass viele Lebensmittel, wie Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse, Reis und Kartoffeln, von Natur aus glutenfrei sind, sofern sie keine glutenhaltigen Zusatzstoffe enthalten.

Wenn Sie vermuten, an Zöliakie zu leiden, sprechen Sie mit einem Arzt, bevor Sie eine glutenfreie Ernährung beginnen. Der Verzicht auf Gluten vor einem Test kann die Genauigkeit der Testergebnisse beeinträchtigen.

2. Hochverarbeitete Lebensmittel

Ultraverarbeitete Lebensmittel sind stark veränderte Produkte. Sie enthalten häufig zugesetzten Zucker, raffinierte Stärke, ungesunde Fette, viel Natrium, künstliche Aromen, Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe. Beispiele hierfür sind verarbeitetes Fleisch, abgepackte Kuchen, Chips, Instantnudeln, Fast Food, zuckerhaltige Frühstücksflocken, frittierte Tiefkühlsnacks und viele Fertiggerichte.
Diese Lebensmittel können problematisch sein, da sie oft nährstoffreichere Lebensmittel ersetzen. Sie sind in der Regel arm an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten. Außerdem verleiten sie leicht zum Überkonsum, da sie besonders schmackhaft sein sollen.

Harvard Health empfiehlt, den Verzehr von stark verarbeiteten Lebensmitteln wie Fertiggerichten aus der Mikrowelle, Hotdogs, Chicken Nuggets, Backwaren, zuckerhaltigen Frühstücksflocken, verarbeitetem Fleisch, Keksen und Soßen einzuschränken. Die Organisation weist außerdem darauf hin, dass diese Lebensmittel oft viel Salz, zugesetzten Zucker und gesättigte Fettsäuren enthalten, die mit Entzündungen im Körper in Verbindung gebracht werden.

Das heißt nicht, dass alle verpackten Lebensmittel schlecht sind. Ungesüßtes Tiefkühlgemüse, Bohnen aus der Dose, ungesüßter Joghurt, Haferflocken und einfache Nussbutter können durchaus sinnvolle Alternativen sein. Hauptproblem ist der zu häufige Verzehr von stark verarbeiteten Lebensmitteln anstelle von vollwertigen Mahlzeiten.

3. Zuckerzusatz und zuckerhaltige Getränke

Zuckerzusatz kann für Menschen mit Autoimmunerkrankungen problematisch sein, da er bei häufigem Verzehr Blutzuckerspitzen, Gewichtszunahme und leichte Entzündungen begünstigen kann. Zuckerhaltige Getränke werden besonders leicht in zu großen Mengen konsumiert, da sie Kalorien liefern, ohne ein Sättigungsgefühl zu erzeugen.

Gängige Beispiele sind Limonaden, gesüßter Tee, Energy-Drinks, aromatisierte Kaffeegetränke, Süßigkeiten, Kekse, Gebäck, gesüßte Frühstücksflocken, gesüßter Joghurt, abgefüllte Smoothies und Fertigsaucen. Harvard Health nennt gesüßte Getränke, Kekse, Backwaren, Süßigkeiten, Fertigdressings, aromatisierte Joghurts und Saucen im Glas als häufige Quellen für zugesetzte Süßungsmittel.

Sie müssen nicht alle Kohlenhydrate meiden. Vollwertige Kohlenhydrate wie Obst, Bohnen, Linsen, Haferflocken, brauner Reis und Gemüse können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, sofern Sie sie gut vertragen.
Ein einfacher erster Schritt ist, zuckerhaltige Getränke durch Wasser, Mineralwasser, ungesüßten Tee oder aromatisiertes Wasser zu ersetzen. Wählen Sie als Zwischenmahlzeit ballaststoffreiche, proteinreiche oder gesunde Fette, zum Beispiel Obst mit Nüssen, Hummus mit Gemüse oder, falls vertragen, Naturjoghurt.

4. Alkohol

Alkohol kann die Gesundheit bei Autoimmunerkrankungen auf verschiedene Weise beeinträchtigen. Er kann den Darm reizen, den Schlaf stören, die Leber zusätzlich belasten und Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten hervorrufen. Für Menschen, die bereits unter Entzündungen, Müdigkeit, Magen-Darm-Beschwerden oder Leberproblemen leiden, kann Alkohol die Situation verschlimmern.

Die CDC (Centers for Disease Control and Prevention) gibt an, dass übermäßiger Alkoholkonsum die Leber und andere Organe schädigen kann und dass langfristiger Alkoholkonsum zu Lebererkrankungen, Verdauungsproblemen und einem geschwächten Immunsystem beitragen kann. Die CDC weist außerdem darauf hin, dass weniger Alkoholkonsum gesünder ist als mehr.

Wechselwirkungen mit Medikamenten sind ein weiterer wichtiger Aspekt. Einige Autoimmuntherapeutika, Schmerzmittel und entzündungshemmende Medikamente vertragen sich möglicherweise nicht mit Alkohol. Selbst geringe Mengen können für manche Menschen riskant sein.

Das bedeutet nicht, dass jeder Mensch mit einer Autoimmunerkrankung vollständig auf Alkohol verzichten muss. Wenn Alkohol jedoch Symptome auslöst, den Schlaf verschlechtert, die Verdauung beeinträchtigt oder Wechselwirkungen mit Medikamenten hervorruft, ist es ratsam, den Konsum einzuschränken oder ganz zu vermeiden. Ihr Arzt oder Ihre Ärztin kann Sie individuell beraten und Ihre Erkrankung sowie Ihren Behandlungsplan berücksichtigen.

5. Lebensmittel, die durch eine Eliminationsdiät identifiziert wurden

Manche Menschen finden ihre persönlichen Nahrungsmittelauslöser durch eine Eliminationsdiät. Das bedeutet, bestimmte Lebensmittel für eine kurze Zeit wegzulassen und sie dann nach und nach wieder einzuführen. Ziel ist es nicht, Lebensmittel für immer zu verbieten, sondern herauszufinden, worauf der eigene Körper reagiert.

Zu den häufig im Rahmen von Eliminationsdiäten getesteten Lebensmitteln gehören Eier, Milchprodukte, Mais, Soja, Gluten, Nachtschattengewächse und bestimmte Zusatzstoffe. Zu den Nachtschattengewächsen zählen Tomaten, Kartoffeln, Paprika und Auberginen. Diese Lebensmittel werden oft online diskutiert, sind aber nicht für jeden geeignet.

Es ist wichtig, nicht ohne Plan zu viele Lebensmittel vom Speiseplan zu streichen. Eier, Milchprodukte, Soja, Mais und Nachtschattengewächse liefern vielen Menschen wertvolle Nährstoffe. Sie ohne triftigen Grund wegzulassen, kann die Ernährung stressiger und unausgewogener machen.

Ein besserer Ansatz ist die Zusammenarbeit mit einem Arzt oder einer qualifizierten Ernährungsberaterin, insbesondere wenn Sie an Gewichtsverlust, anhaltendem Durchfall, Nährstoffmängeln, Angstzuständen beim Essen oder bereits mehreren Einschränkungen leiden. Dieser Prozess sollte Ihnen zu mehr Klarheit verhelfen, nicht zu weiterer Verwirrung.

Sollten alle Menschen mit Autoimmunerkrankungen Gluten, Milchprodukte oder Nachtschattengewächse meiden?

Nicht alle Menschen mit Autoimmunerkrankungen müssen auf Gluten, Milchprodukte oder Nachtschattengewächse verzichten. Bei Zöliakie ist der Verzicht auf Gluten unerlässlich, bei anderen Autoimmunerkrankungen ist er jedoch nicht immer notwendig. Eine glutenfreie Ernährung wird von Ärzten möglicherweise nicht empfohlen, wenn keine Zöliakie oder eine andere glutenbedingte Erkrankung vorliegt.

Milchprodukte sind ein weiteres Beispiel. Manche Menschen fühlen sich nach dem Verzehr von Milchprodukten voll oder kurzatmig, insbesondere bei Laktoseintoleranz. Joghurt, Kefir oder etwas Käse kommen anderen besser zurecht. Nachtschattengewächse werden von vielen Menschen gut vertragen und enthalten Nährstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Personalisierung ist wichtiger als strenge Ernährungsregeln. Stellen Sie sich nicht mehr die Frage „Ist das Lebensmittel schlecht?“, sondern „Verschlimmert das Lebensmittel die Symptome?“. Mit einem Ernährungstagebuch, einer sorgfältigen Wiedereinführung und professioneller Beratung finden Sie eine bessere Antwort auf diese Frage.

Lebensmittel, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren

Eine unterstützende Autoimmun-Diät beschränkt sich nicht nur auf das Vermeiden bestimmter Lebensmittel. Es geht auch darum, Lebensmittel zu integrieren, die reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, gesunden Fetten, Vitaminen, Mineralstoffen und langsam freigesetzter Energie sind. Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Bohnen, Linsen, Fisch, Nüsse und Samen, Olivenöl sowie Gewürze wie Kurkuma und Ingwer gehören zu den Lebensmitteln, die Harvard Health für eine entzündungshemmende Ernährung.

Lebensmittel, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren

Ziehen Sie die folgenden Ressourcen in Betracht:

• Omega-3-Fettsäuren aus fettreichen Fischen wie Lachs, Sardinen, Forelle und Makrele.
• Olivenöl: Ein gutes Speiseöl für die mediterrane Ernährung.
• Blattgemüse: Spinat, Grünkohl, Rucola und Mangold sind gute Nährstoffquellen.
• Früchte: Blaubeeren, Erdbeeren und Himbeeren sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen.
• Bohnen und Linsen: Gut für den Darm und sorgen, sofern vertragen, für anhaltende Energie.
• Gewürze wie Kurkuma und Ingwer: Diese Gewürze können Geschmack und Antioxidantien liefern.
• Grüner Tee: Ein einfaches Getränk, das pflanzliche Inhaltsstoffe enthält.
• Vollkornprodukte: Hafer, brauner Reis und Quinoa können, sofern vertragen, hilfreich sein.

Sie sind in der Regel ausgewogen, abwechslungsreich und realistisch. Eine Diät, die man nicht durchhalten kann, ist nicht so effektiv wie eine einfache Diät, die man befolgen kann.

Wann sollte man einen Arzt aufsuchen?

Wenn sich Ihr Zustand verschlimmert und sich Ihre Symptome verändern, sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen. Bei plötzlichem Auftreten von Symptomen wie Gewichtsverlust, Durchfall, Blut im Stuhl, Gelenkschwellungen, Fieber, Bauchschmerzen, Flüssigkeitsmangel usw. begeben Sie sich bitte umgehend in ein Krankenhaus.

Zu den Symptomen einer chronisch-entzündlichen Darmerkrankung gehören Durchfall, Bauchschmerzen, Blut im Stuhl, Gewichtsverlust und extreme, anhaltende Müdigkeit. Bei Durchfallerkrankungen mit Blut, Eiter, starken Schmerzen, Flüssigkeitsmangel oder einer deutlichen Beeinträchtigung des Energieniveaus und der Denkfähigkeit sollten Sie umgehend einen Arzt aufsuchen.

Wesentliche Änderungen der Ernährungsgewohnheiten sollten nicht ohne sorgfältige Diagnose und gegebenenfalls verschobene Behandlung vorgenommen werden. Um Autoimmunerkrankungen gut zu kontrollieren, sollte die medikamentöse Therapie durch regelmäßige Kontrollen und geeignete Tests ergänzt werden.

Abschluss

Es gibt keine Lebensmittel, die jeder mit einer Autoimmunerkrankung meiden sollte. Bei Zöliakie ist Gluten tabu, und auch stark verarbeitete Lebensmittel, zugesetzter Zucker und übermäßiger Alkoholkonsum sollten in der Regel vermieden werden, da sie Entzündungen fördern oder die Bewältigung der Symptome im Alltag erschweren können.

Andere Lebensmittel sollten nicht automatisch gemieden oder vom Speiseplan gestrichen werden; dazu gehören Milchprodukte, Eier, Soja, Mais und Nachtschattengewächse. Wenn Sie deutliche Beschwerden verspüren, sollten Sie diese Lebensmittel meiden, oder wenn sie Teil eines gezielten Eliminationsplans sind.

Die richtige Ernährung hilft, Symptome zu lindern, liefert ausreichend Nährstoffe und ist gut umsetzbar. Setzen Sie auf vollwertige Lebensmittel, ausgewogene Mahlzeiten und ziehen Sie bei Bedarf Expertenrat hinzu.