التوت الأزرق: الفوائد والآثار الجانبية والجرعة والتفاعلات

ملخص

ينتمي التوت الأزرق إلى نفس عائلة التوت البري والتوت البري والتوت البري. جميعهم ينتمون إلى Vaccinium ssp، عائلة الخلنج. يبلغ قطر هذه التوتات الكروية الصغيرة ما بين خمسة إلى ستة عشر ملليمترًا ويمكن أن تختلف من اللون الأرجواني إلى الأزرق.

هناك أنواع مختلفة من التوت، لذلك تختلف في المظهر. الأصناف الأكثر شيوعًا هي الشجيرة المنخفضة ذات اللون الشاحب والشجيرة الحمراء الزاهية.

التوت الأزرق له طعم حلو وممتع. على الرغم من أنها تؤكل طازجة غالبًا، إلا أنه يمكن مزجها لصنع العصائر أو تجميدها. يتم استخدامها كمكونات في مجموعة متنوعة من منتجات المخابز، للنكهة، وفي المربيات.

أصل التوت

التوت هو نوع أمريكي أصلي. في الواقع، يعتقد أن فاكهة التوت تأتي من أمريكا الشمالية. نظرًا لمذاقها وفوائدها الصحية والنظام الغذائي، فهي تتمتع بتاريخ طويل. اكتشف المستوطنون الأوائل في القارة الأمريكية فوائد التوت الأزرق . سجل المغامرون الأوائل في مذكرات سفرهم أن الهنود الأمريكيين الأصليين استخدموا التوت البري، واعترف المستوطنون الأوائل أيضًا بأن هذا التوت كان مفيدًا من الناحية الغذائية ولصحتهم. ^[1]

الفوائد الصحية للتوت الأزرق

• 1) يحافظ على صحة عظامك

يحتوي التوت الأزرق على الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والمنغنيز وفيتامين ك والزنك. وكل هذه العناصر والمعادن هي مكونات العظام. إن تناول هذه الفيتامينات والمعادن يساهم بشكل كافٍ في تطوير وصيانة قوة العظام وبنيتها.

يلعب الزنك والحديد أيضًا أدوارًا رئيسية في الحفاظ على قوة العظام ومرونة المفاصل.

يرتبط انخفاض تناول فيتامين K بزيادة خطر الإصابة بتشققات العظام وكسورها. يؤثر تناول فيتامين K على امتصاص الكالسيوم بشكل إيجابي ويقلل من فقدان الكالسيوم في الجسم.

الفوائد الصحية للتوت الأزرق

• 2) يساعد في الحفاظ على صحة الجلد

نظام دعم الجلد هو الكولاجين. يعتمد على فيتامين C كمواد مغذية حيوية ويساعد على تجنب تلف الجلد الناجم عن التلوث وأشعة الشمس والضباب الدخاني. يمكن لفيتامين C أيضًا تحسين قدرة الكولاجين على تجميل البشرة عن طريق تنعيم التجاعيد.

يوفر كوب من التوت الأزرق أكثر من عشرين بالمائة من الكمية اليومية المقترحة من فيتامين سي.

• 3) يساعد في السيطرة على مرض السكري

أظهرت الدراسات أن مرضى السكري من النوع الأول الذين يتناولون وجبات غنية بالألياف لديهم مستويات منخفضة من السكر في الدم. تمكن مرضى السكري من النوع الثاني الذين يتناولون نفس النظام الغذائي من تحسين مستويات الدهون ومستويات السكر في الدم ومستويات الأنسولين. ويحتوي كوب من التوت الأزرق على ما يقارب 3.6 جرام من الألياف.

أظهرت دراسة نشرت في المجلة الطبية البريطانية BMJ عام 2013 أن بعض الفواكه يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني لدى البالغين.

خلال هذه الدراسة، أصيب 6.5% من المشاركين بمرض السكري. ومع ذلك، اكتشف الباحثون أن تناول ثلاث وجبات من العنب أو التوت الأزرق أو التفاح أو الزبيب أو الكمثرى أسبوعيا يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة سبعة بالمائة. ^[2]

• 4) يساعد على الوقاية من السرطان

فيتامين أ وفيتامين ج والمغذيات النباتية الأخرى الموجودة في التوت الأزرق كمضادات أكسدة قوية يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من الجذور الحرة المرتبطة بالأمراض. ^[3]

تظهر الأبحاث أن مضادات الأكسدة يمكن أن تمنع نمو الورم، وتقلل الالتهاب في الجسم، وتساعد على منع أو إبطاء سرطان المريء والفم والرئتين وبطانة الرحم والحنجرة والبنكرياس والقولون والبروستاتا.
يوجد حمض الفوليك أيضًا في التوت الأزرق، مما يساعد في اندماج الحمض النووي وإصلاحه. وهذا يمكن أن يمنع تكوين الخلايا السرطانية بسبب طفرات الحمض النووي.

• 5) تحسين الصحة النفسية

أثبتت الدراسات السكانية أن استهلاك التوت الأزرق يرتبط بانخفاض أبطأ في القدرات الإدراكية لدى النساء الأكبر سناً.

وقد أظهرت الدراسات أيضًا أن التوت الأزرق يمكن أن يحسن التنسيق الحركي والذاكرة قصيرة المدى ويقلل من خطر الضعف الإدراكي.

قد ترغب أيضًا في قراءة: فوائد صحية فائقة للمساحيق المضادة للأكسدة ربما لم تكن تعرفها

الآثار الجانبية للتوت الأزرق

من غير المرجح أن يسبب تناول التوت الأزرق كجزء من نظام غذائي متوازن كشخص سليم آثارًا جانبية. ومع ذلك، إذا كنت تعاني من مشاكل صحية، استشر طبيبك قبل إدراجها في نظامك الغذائي.

• 1) حساسية للساليسيلات

يحتوي التوت الأزرق على كميات كبيرة من الساليسيلات – العنصر النشط في الأسبرين، والذي يتواجد أيضًا بشكل طبيعي في العديد من النباتات.
يمكن أن تسبب آثارًا جانبية لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه هذه الساليسيلات. يمكن أن يعاني الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الساليسيلات من طفح جلدي وبعض مشاكل الجهاز الهضمي، باستثناء الغثيان والارتجاع والقيء والانتفاخ والإمساك والإسهال. ومن المعروف أن عصير التوت الأزرق غني بالساليسيلات. ومع ذلك، فإن استهلاك التوت الأزرق بكميات محدودة يمكن أن يخفف بعض الانزعاج والألم المرتبط بتناول الساليسيلات.

• 2) أوراق التوت ونقص السكر في الدم

بالنسبة للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري، فإن تناول أوراق التوت (كمكمل غذائي) يمكن أن يسبب انخفاضًا غير آمن في مستويات السكر في الدم في الجسم. استشر طبيبك دائمًا وراقب نسبة السكر في الدم بعناية قبل إضافة أي مكملات غذائية، وخاصة أوراق التوت. من المحتمل أن يكون تناول فاكهة التوت آمنًا لمرضى السكري، حيث يحتوي الكوب (من التوت الأزرق) على واحد وعشرين جرامًا من الكربوهيدرات.

• 3) بقع الأسنان

يعتبر التوت الأزرق أحد الأسباب العديدة (في مجال الغذاء) لتبقع الأسنان بسبب تصبغه القوي.
سواء كنت تتناولها طازجة أو كعصير أو طعام معلب أو مجمد، فإن اللون الأزرق الثابت للتوت الأزرق يمكن أن يصبغ الأسنان والحشوات بشكل دائم (إذا لم تتم معالجتها مبكرًا). يمكن معالجة تأثير اللون هذا عن طريق سكب الماء في فمك بعد تناول التوت الأزرق. يمكنك أيضًا شرب الحليب لتحييد الحمض الموجود في التوت الأزرق والحفاظ على قوة الأسنان. يعتبر تناول الجبن الصلب بعد تناول التوت الأزرق مفيدًا أيضًا في الحفاظ على أسنان بيضاء لؤلؤية.

جرعة من التوت الأزرق

تتوفر مستخلصات التوت الأزرق على شكل صبغات ومساحيق وكبسولات ومستخلصات قابلة للذوبان في الماء. يمكنك شرائه من معظم الصيدليات ومتاجر الأطعمة الصحية، كما أنه متوفر عبر الإنترنت. لا توجد جرعة قياسية لمستخلص التوت.

اتبع التعليمات الموجودة على ملصق المكمل، والتي عادة ما تكون عبارة عن ملعقة كبيرة من المسحوق، أو قرص واحد (يحتوي على 200 إلى 400 مجم من مركز التوت الأزرق)، أو 7 إلى 9 ملاعق من مركز التوت السائل يوميًا.

استخدام التوت الأزرق في المكملات الغذائية

على الرغم من أنه من المستحسن تناول التوت الطازج لاستيعاب أكبر عدد ممكن من مضادات الأكسدة، إلا أن التوت الأزرق متاح أيضًا كمكملات غذائية.

عند اختيار المكملات الغذائية، تأكد من أنها تحتوي على مكونات طبيعية فقط ولا تحتوي على مواد مالئة أو مواد رابطة.

أسئلة مكررة

س: هل يمكن للكلاب أكل التوت الأزرق؟

ج: نعم، يمكن للكلاب أن تأكل التوت الأزرق. ووفقا للدراسة ، فإن التوت الأزرق غني بمضادات الأكسدة التي تمنع تلف الخلايا لدى البشر والكلاب. كما أنها مليئة بالمواد الكيميائية النباتية والألياف. ^[٤] اختر التوت الأزرق كبديل لأطعمة الحيوانات الأليفة.

س: كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في التوت الأزرق؟

ج: تشير البيانات إلى أن نصف كوب من التوت الأزرق يحتوي على خمسة وعشرين بالمائة من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين سي وثلاثة جرامات من الألياف - و30 سعرة حرارية فقط. التوت الأزرق أيضًا كثير العصير، مما يعني أنه مملوء بالماء في الغالب. ^[5]

س: هل التوت الأزرق مفيد للقطط؟

ج: نعم، التوت الأزرق آمن للقطط. لا يعتبر التوت الأزرق مصدرًا جيدًا لغذاء القطط كما هو الحال بالنسبة للإنسان، ولكن مضادات الأكسدة الموجودة في التوت الأزرق مفيدة أيضًا للقطط. تحتوي بعض أطعمة القطط على مسحوق التوت الأزرق. محتوى الماء والألياف في التوت الأزرق مفيد أيضًا للقطط.

س: متى يكون التوت في الموسم؟

ج: عندما يقترب موسم التوت، أي من يونيو إلى أغسطس، يمكنك شراء ما يزيد عن الحاجة إلى تخزينه بالتجميد لفصل الشتاء القادم. إذا قمت بإضافة القليل من مسحوق فيتامين C إليها، فإنها ستبقى طازجة لفترة أطول. قم بتخزين الفاكهة الطازجة في الجزء الأكثر جفافًا من الثلاجة ولا تشطفها حتى تصبح جاهزة لإعداد الوجبة.

س: هل التوت حمضي؟

ج: التوت الأزرق حمضي قليلاً. وهي تقع في الطرف الأدنى من مقياس الرقم الهيدروجيني، مما يجعلها خيارًا لا ينبغي استهلاكه وفقًا لجدول زمني ضيق منتظم. ومع ذلك، فإن التوت الأزرق صحي وآمن للاستهلاك، ولكن باعتدال.

س: ما مقدار السكر الموجود في التوت الأزرق؟

ج: وفقا للدراسة ، يحتوي التوت الخام على 84 سعرة حرارية لكل حصة 148 جرام. تحتوي الوجبة الواحدة على 21 جرامًا من الكربوهيدرات، و0.5 جرامًا من الدهون، و1.1 جرامًا من البروتين. الأخير عبارة عن 15 جرامًا من السكر و 3.6 جرامًا من الألياف. والباقي عبارة عن كربوهيدرات معقدة. يحتوي التوت الأزرق الخام على صفر دهون مشبعة وصفر كوليسترول في كل وجبة. يحتوي 148 جرام من التوت الخام على وحدة دولية من فيتامين أ، و14.4 ملجم من فيتامين سي، و0.00 ميكروجرام من فيتامين د، و0.41 ملجم من الحديد، و8.88 ملجم من الكالسيوم، و114 ملجم من البوتاسيوم. ^[6]